鮮度のいいものは、ルビーを思わせるような色合いで、大きな目が特徴の魚。
「日本海の赤い宝石」とも言われます。
脂のノリが非常に良くて、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。
山陰浜田で『のどぐろ』について聞けば、地元住民は皆誇らしげに語りだします。
「口に入れた瞬間に他の魚とは全然ちがう味じゃということが直ぐにわかる。」
「そりゃもう、とろけるような食感で、美味いのなんの！」
かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚です。
【のどぐろ酒】
香り控えめでキリッとした飲み口と、辛口でありながら適度な旨みがほどよく調和した吟醸純米酒。
浜田名産「ノドグロ」の濃厚でありながらクセのない味わいの料理（刺身、煮付け、焼きなど）との相性は抜群です。

【注意事項】
要冷凍（-18℃以下で保存して下さい）
一度解凍したものを再び凍らせますと、品質が劣化しますので再凍結は避けて下さい。
未成年者の飲酒は法律で禁止されております。

【提供企業】
株式会社　大磯
連絡先：0855-23-4838