塩ラーメンの人気店を牽引してきた店主が、あくなき探求心で完成させた渾身の一杯。「ラーメン長さん」の情熱と技術が詰まったシジミラーメンを、そのままご自宅へお届けします。

■シジミの深い旨味が溶け込む、透き通った黄金色のスープ
味のバランスが難しい「塩」のスープに、地元・宍道湖の豊かな自然が育んだシジミの濃厚な出汁を贅沢にプラス。透明に澄んだ美しさを感じさせる黄金色のスープです。元となる塩は、全国各地を歩いて探したこだわりの逸品。地元の軟水を使い、豚背骨・鶏ガラ・野菜をベースに半日以上かけて仕上げたスープへ、シジミの滋味深いコクと奥ゆかしい旨味を融合させました。

■スープにマッチした中太ちぢれ麺
スープに合う最良の麺として、オーダーメイドの中太ちぢれ麺を採用しました。麺の元となる小麦粉も小麦の中心部分で良質な部分のみを使用した大吟醸小麦粉。製造された麺は表面にたくさんのくぼみがあり、そのくぼみにあっさりの塩味スープがたっぷり絡むことで、抜群のバランスで相性の良い仕上がりになっています。歯ごたえがありのど越しの良い麺です。

■自慢の自家製チャーシュー
味への新たな挑戦として生まれたこだわりの自家製チャーシューは、仕込みから出来上がるまでに丸三日かけるこだわりよう。そのおいしさからチャーシューをわけてほしいとの声が多く自家製チャーシューの一本売りを開始しました。話題の人気商品です。

■ラーメン長さん
塩ラーメンの人気店「頑固一徹 塩ラーメン」の生みの親である長田 務（おさだつとむ）が新たな味への挑戦のため「ラーメン長さん」としてリニューアル。
なによりラーメンを楽しんでほしい長さんが、あくなき探求心でさらなる高みのラーメンを作り上げます。

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