東京田園調布老舗の名店の【秘伝のたれ】を継承し焼きあげております。
大将は東京田園調布の鰻店に修行に入り、焼き方、たれの調合等を継承し米子にて鰻専門店をオープンしました。　　　
故長嶋茂雄氏、張本氏、柴田氏ら多くのV9にこよなく愛された名店のうなぎは、希少純国産日本うなぎ（ジャポニカ種）を使用しており、関東風調理にてふっくらと仕上げております。
ワンランク上の純国産日本うなぎ是非一度ご賞味ください。