和歌山で人気のパティスリーカフェipewakayamaの「フィンガースイーツ」から、人気の９点をセレクトしました。地元和歌山の素材を使って、無添加・無着色でひとつひとつ手作りで仕上げています。素材の香りや味わいをそのまま、作り立てを瞬間冷凍してお届けします。

セット内容
①【くりいろ】 -カシス/マロン-　ラム酒を効かせたマロンクリームの中には無糖のクリームを。土台のタルト生地はカシスのホールを入れて焼き上げました。（酒使用）

②【ちぐさ】-アーモンド/グリオット/ピスタチオ-　ピスタチオの軽いバタークリームとグリオットチェリーのホールを入れたアーモンド生地。間にはグリオットチェリーのジャムを。

③【うぐいす】-ホワイトチョコ/マスカルポーネ/有機あん/よもぎ-　マスカルポーネ/ホワイトチョコ/バニラのクリームと有機餡の入ったよもぎ生地のタルトです。オープン当初からの人気商品の一つです。（酒ごく微量）

④【おいも】-焼き芋/栗-　栗を練りこんだケイクを土台に、オーブンでじっくりと焼き込んだ焼き芋をクリームにして乗せました。表面をキャラメリゼして完成した一品。（酒ごく微量）

⑤【あやめ】-カシス/栗-　カシスのムースの酸味と栗のケイクのしっかりとした味のバランス。色も可愛いです。（酒微量）

⑥【ちょこら】-72％有機チョコレート/ オレンジリキュール/オレンジピール- 　濃厚なチョコレートにオレンジの甘みと酸味を加えた上品なチョコレートスイーツです。チョコレート好きな方には最高です。（酒微量）

⑦【しくろ】-クリームチーズ/ヘーゼルナッツ-　なめらかなチーズとクリームとヘーゼルナッツのクッキー生地の組み合わせ。見た目はおとなしいが相性抜群の一品。なんとなくレアチーズケーキのような感じもします。

⑧【こがれ】-72％有機チョコレート/ラズベリー-　有機チョコとラズベリーのクリーム。センターは軽いチョコレートスフレです。心地よい酸味で重さを感じず、スルスルっと食べられるチョコレートケーキ。

⑨【うすべに】-グレープフルーツ/タルト-　イメージはジューシーなタルト。果肉入りのタルトの上には、みずみずしいグレープフルーツとアペロール（ハーブと柑橘のリキュール）のジュレを。（酒微量）

〔お召し上がり方〕
・お召し上がりになる約１時間前に冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。
　※解凍時間は目安です。
・解凍後は冷蔵で保管してください。
・解凍後はお早めにお召し上がりください。
・再冷凍はしないでください。

■こだわりポイントをご紹介
和歌山で人気のパティスリーカフェipewakayamaの「フィンガースイーツ」から、人気の９点をセレクトしました。地元和歌山の素材を使って、無添加・無着色でひとつひとつ手作りで仕上げています。素材の香りや味わいをそのまま、作り立てを瞬間冷凍してお届けします。

■わたしたちがご案内します
私たちが目指しているのは、地域の持つ独自食材の良さを
見直し、組み合わせることで生み出される
「ここでしか食べられない」にこだわった食です。

ipe( イペ)は、アイヌ語で「食べる」を表す言葉です。
アイヌ語に触れてみると感じる古き日本の良さや風景から
その名を付けました。思いを馳せると見えてくるその姿が、
未来の風景に繋がるように。

■わたしたちの想い
縦の糸(食が持つ価値)と横の糸(地域が
持つ価値)が折り重なることで生み出される「食による未来
価値の創造(ipe のコンセプト)」を表現しています。