紀州南高梅について!!
紀州南高梅とは梅の品種の一つです。果実は最高級品とされております。
皮が薄く、果肉が柔らかいのが特徴です。
美味しい梅干が出きるまで!!
南高梅は樹上で完熟すると自然に落下し、その完熟梅を使用することで皮が薄く柔らかい肉厚の梅干となります。
7月頃に入ると収穫した南高梅を、しっかり洗浄し、選果機を通し梅のサイズごとに選別していきます。
梅のサイズごとにタンクに入れ約40日間じっくりと塩が梅の果肉に染みわたるように丁寧に塩漬けにします。
そして、タンクから梅の実をつぶさないよう優しくすくい上げて日光干しをします。
南高梅はひと粒ひと粒がくっつかないように並べて三日三晩干します。
梅の大きさによって3～4日間天日干しを行う事もあります。
最後に調味漬けに使用するタンクにいれ、約3週間漬け込み美味しい南高梅の完成となります。
ぜひ自慢の一粒をお召し上がりください。
紀州南高梅の梅干しを4回に分けてお届けします。
いなみの里梅園の梅干しは、熟練した職人が1粒1粒チェックし少しでも傷のある物は取り除いております。
厳選された梅干しだけを製品として販売しています。
4回の発送で4種の味の梅干しをお楽しみ下さい。

うす味梅（5月発送）
白干梅（8月発送）
こんぶ梅（11月発送）
しそ梅（2月発送）

【※こちらの返礼品は印南町との共通返礼品です。】

【原材料】
◆うす味梅：梅、漬け原材料(塩、還元水飴)/調味料(アミノ酸等)甘味料(スクラロース)、酸味料、酒精、V.B1
◆白干梅：梅、漬け原材料(塩)
◆こんぶ梅：梅、漬け原材料(塩、砂糖、還元水飴、蜂蜜、昆布エキス)/調味料(アミノ酸等)、甘味料(スクラロース)、酸味料、酒精、V.B1
◆しそ梅：梅、梅酢、しそ、漬け原材料(食塩、醸造酢)

【保存方法】
常温で保存
※直射日光をさけて保存下さい。

【備考】
発送月に申込（入金確認）をされた場合は、次回発送月からのスタートとなります。
例）4月30日入金確認の場合、5月よりスタート
　　5月1日入金確認の場合、8月よりスタート

2024年の“100年に一度”の大凶作に続き、2025年4月には和歌山県全体で雹被害が発生し、2年連続で深刻な不作となりました。
この影響で、小さな傷や斑点のある梅が含まれる場合がございますが味わいはほとんどかわりません。
1年かけて大切に育てた梅を丁寧に収穫しておりますので、どうかご理解のほどお願い申し上げます。