伝統の技を今に受け継ぎ、こだわりの原料で丁寧に作り上げました。

三輪そうめんの歴史は1200有余年といわれています。
麺匠屋よし井では伝統の技を受け継ぎ、こだわりの原料で丁寧に手延べそうめんを製造。『もちもちとした麺のコシ』と『つるつるののど越し』が自慢です。
コシの秘密は、小麦「プライムハード」を原料に、よし井独自の配合で作った素麺専用粉。さらに、丁寧に延ばした麺を最終工程で「みがき」にかけ、表面を磨くことでつるつるの食感に仕上げています。
無選別三輪素麺は、少し短い麺や曲がった麺が混じりますが、おいしさはそのままです。
今回は無選別三輪素麺に、希少な「ふし麺」と、かつお風味のよし井オリジナル麺つゆをセットにしました。
ふし麺とは、そうめん製造時に管に掛かる曲がった部分。少し太く平たい形状で、通常のそうめんよりさらにもっちりとした食感が楽しめます。地元では、にゅうめんや味噌汁の具、硬めにゆでて炒め物（チャンプル麺）などに親しまれています。
製造できる量が限られ、工場では粉砕して翌日のそうめん原料に再利用するため、全国に安定して流通しにくいふし麺。この機会にぜひご賞味ください。
【原材料】
無選別三輪素麺：小麦粉(国内製造)、食塩、食用植物油
三輪そうめんふし麺：小麦粉(国内製造)、食塩、食用植物油
めんつゆ：しょうゆ（（本醸造）（国内製造）、糖類（砂糖、水あめ）、発酵調味料、宗田鰹節、鰯節、食塩、鰹節、昆布、昆布エキス/甘味料（ソルビトール、甘草）、酒精、調味料（アミノ酸）、カラメル色素、保存料（ポリリジン）（一部に小麦、大豆を含む）

【保存方法】
常温
直射日光・高温多湿を避け風通し良き所で保存

【注意事項】
※画像はイメージです。

【地産理由】
町内で製造加工の工程：麺生地の作成、製麺、引き延ばし、乾燥、梱包等を行っているため