・青パパイヤ
黄色く熟れる前に収穫する「青パパイヤ」は、クセの少ない味わいが特長の野菜です。
サラダや炒め物、煮物など、さまざまな料理に使いやすく、幅広いアレンジをお楽しみいただけます。
付属のレシピ集を参考に、ぜひいろいろな料理でお召し上がりください。

青パパイヤには、ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールなどの成分が含まれています。
また、パパインなどの酵素を含んでいることも青パパイヤの特長のひとつです。

パパインはたんぱく質を分解する性質を持つ酵素として知られており、肉料理などにも活用されています。
淡路市野田尾地域で育った青パパイヤならではの、爽やかな風味と食感をぜひお楽しみください。

・青パパイヤピクルス（オリジナル・カレー）
太陽をたっぷり浴びた淡路市野田尾地域の新鮮な青パパイヤを、食べやすいピクルスに仕上げました。
味の決め手は、厳選したリンゴ酢をベースにした特製ピクルス液。
ツンとした酸味を抑えたまろやかな味わいと、後から広がる豊かな旨みが、青パパイヤの爽やかな風味を引き立てます。
まずはそのまま、箸休めやおつまみとして。
お肉料理や魚料理の付け合わせにもおすすめです。
細かく刻んでタルタルソースに加えれば、シャキシャキとした食感がアクセントに。
残ったピクルス液は、オイルと合わせてドレッシングとしてもお楽しみいただけます。

そのまま食べるだけでなく、料理のアレンジにも活躍する青パパイヤピクルス。
毎日の食卓に、手軽に楽しめる「あと一品」としてぜひお召し上がりください。
さっぱりとした酸味と青パパイヤの食感が楽しめる、オリジナルとカレーの2種類の味わいをぜひご堪能ください。

※ピクルスに使用しているすだちは、収穫状況によりレモンまたは柚子に変更になる場合がございます。


野田尾パパイヤ生産組合（0799-70-5833）

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(地場産品に該当する理由)
ピクルス：主要な原材料であるパパイヤは、100％区域内で生産されたものを使用しており、製品全体の重量の約53％を占めているため。(告示第5条第2号に該当)