完熟の瞬間だけ味わえる、栗のような甘みの黒枝豆
11月1週目に収穫できる、青果ではほとんど出回らない完熟黒枝豆。
じっくり熟した実はふっくらと張り、ひと口で栗のような風味と濃厚な甘みが広がります。Brix糖度29.5度
もちっとした独特の食感は、地元で“通のひと口”として長く愛されてきた特別な味わいです
商品化を阻んでいた課題
完熟黒枝豆は、青果流通において次の課題を抱えていました。
(1) 調理時間の長さ（30〜40分の湯煎が必要）→ 独自技術により約10分まで短縮
(2) 薄皮の口当たりへの違和感→ 独自の加工製法により、風味を損なうことなく違和感を大幅に軽減。
これらの課題を克服したことで、“旬の一瞬”を閉じ込めた冷凍商品としての展開に成功しました。
完熟の頂点でしか味わえない深い味わいを、年間を通じて安定した品質でお届けできる体制を確立しています。

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※画像はイメージです。
※離島へのお届けはできません。
※一度解凍した商品を再凍結すると、品質・風味が著しく低下する恐れがあります。再凍結はおやめください。