岡田農産と言えば「トマトの一番星」ですが、私たちにはもう一つの誇りがあります。
それが酒米の最高峰「山田錦」。

2001年から東播山田錦研究会に参加し、全国の酒蔵へと届けてきた岡田農産の山田錦は数多くのお酒が全国新酒鑑評会で金賞を受賞。
その実績こそが、田んぼで重ねてきた技術と努力の証です。
しかし、これまでその酒米がどんな味わいのお酒になっているかを、自分たちの手で伝える手段はありませんでした。
だからこそ誕生したのが農家が作る純米大吟醸「お米も一番星」。
このお酒には、岡田農産の田んぼに対する哲学と情熱がひと粒残らず詰まっています。

山田錦は丈が高く倒れやすい繊細な品種。
稲穂が大きくなればなるほど風や雨の影響で倒伏しやすく、実る前に十分な光合成ができないリスクもあります。
岡田農産では雑草を鋤き込んで育てた豊かな土壌を生かし、風通し、水管理、肥料設計まで一貫して調整。
稲が最後まで立ち続け、太陽の光をしっかりと浴びて育つように工夫しています。
そうして育ったお米は、粒が大きくたんぱく質が少ない、まさに雑味の出にくい理想的な酒米です。

この「わずかな粒」は、偶然にできたものではありません。
一粒一粒に、田んぼと向き合い続けてきた技術と覚悟が宿っています。

大きな粒ほど、精米の際にお酒の味を左右する「心白」を残しつつ、外側のたんぱく質をしっかりと削ることができます。
その結果、透明感のある繊細な旨味と、芯のある味わいが両立した酒質に仕上がります。
この希少な山田錦を50％まで磨き、生酛づくりでじっくりと醸した純米大吟醸。

「お米も一番星」は、岡田農産が育んだ誇りの結晶です。
田んぼから生まれた、クラフト日本酒をぜひご賞味ください。

●類型2号：加西市産の山田錦を100%使用した日本酒。

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※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方の申し受けは致しておりません。