◎兵庫県を代表するご当地ラーメン「播州ラーメン」◎

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細めの縮れ麺に、チャーシュー・ねぎ・もやし・のりなど具はシンプルですが、何といっても最大の特徴は「甘い」スープ。 鶏ガラや豚骨、野菜などを煮込み、醤油味をベースにしています。

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「甘い」スープって一体？
と思われるでしょうが、味わってみると「甘い」という表現がぴったりくるのです。西脇市民にとってラーメンといえばこの味！という定番。

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半世紀以上にわたって地域に根付いた個性あふれる味を播州ラーメンの味を受け継ぐ新星「ひすい」からお届けします。

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【播州ラーメンとは】
西脇市を中心とした兵庫県北播磨地域で食べられているご当地ラーメンです。
最大の特徴「甘い」スープのルーツは西脇市の地場産業「播州織」にあります。 織物産業が盛んであった昭和30年代、西脇市には織物工場で働くため、西日本各地から集団就職でやってきた若い女性労働者が多く住んでいました。 こうした女性労働者の口にあうように工夫を重ねて生み出されたと言われています。

【播州ラーメンの新星　ひすい】
市内の播州ラーメン店などで修業した店主が平成30年秋にオープン。一番新しい播州ラーメンの認定店です。こだわりの和風だしと鶏ガラから生み出される絶妙なスープに独自のしょうゆを加えているので、コクがありながら後味はすっきりしています。イベント時にはキッチンカーでの出店もしています。