「只今　麹中（こうじちゅう）」は、その時いちばん美味しい旬野菜を、米麹の中に仕込んだ“のせる・混ぜる・放り込むだけ”の惣菜です。
淡路島で農薬を使わずに育てた野菜と、同じく自家栽培・天日干ししたお米「米喜米（まいきぃまい）」から仕込む出来立て米麹を使用。野菜・米・麹づくりまで、すべてをあのらぼで行っています。
研究者時代から麹菌と向き合ってきた経験を活かし、麹菌の状態を見極めながら仕込むことで、野菜の旨みをやさしく、奥行きのある味わいに引き出しました。
調味料のようでいて、主役はあくまで野菜。忙しい日でも、これさえあれば旬をちゃんと食べられる。そんな“気を張らなくていい、いつもの相棒”としてお届けします。
内容は季節ごとに変わり、玉ねぎ、にんにく、柑橘など、その時期ならではの旬野菜を使った麹中を5種セットにしてお送りします。
季節が巡れば、麹中も変わる。
その瞬間の味をお楽しみください。
※画像はイメージです。
※寄附者様のご都合で受け取れなかった場合、再送は出来かねます。ご了承ください。
※商品到着日の指定は出来かねます。ご了承ください。
※ご注文時期に合わせて、その時一番旬の麹中をお届けします。
※種類のご指定はできません。
※保存料・着色料不使用のため、開封後は冷蔵保存のうえ、お早めにお召し上がりください。
●類型3号：原料仕入れ以降、洲本市内で製造しています。