兵庫県洲本市が自信を持ってお届けするのは、知る人ぞ知る最高級ブランド「淡路ビーフ」。
数ある和牛の中でも、その希少性から“幻”と称される至高の味わい。

■ 銘柄牛のルーツ「淡路ビーフ」の希少価値
淡路ビーフは、神戸牛や松阪牛の素牛（もとうし）として名高い「但馬牛」の中でも、淡路島内で肥育され、厳しい認定基準をクリアした最高ランクの牛のみに与えられる称号です。
淡路島の潮風が運ぶミネラル豊富な草や水で育った牛は、他にはない「肉の旨味」の濃さが特徴。
年間流通数が限られているため、美食家の間では“幻の和牛”として珍重されています。

■ 「塩麹漬け」だからこそ叶う、3つの驚き
淡路ビーフのポテンシャルを最大限に引き出す、こだわりの製法です。

驚きの柔らかさ：塩麹に含まれる酵素がお肉のタンパク質を分解し、赤身とは思えないほどしっとりと柔らかな食感を生み出します。
深まる旨味と甘み：麹の作用により、お肉の旨味成分（アミノ酸）が増幅。淡路ビーフ特有の甘みがさらに際立ち、奥行きのある味わいへと進化します。
味付け不要の手軽さ：塩麹の優しい塩味が絶妙に染み込んでいるため、解凍して焼くだけ。お肉本来の味を活かした「最高級の塩焼肉」が即座に完成します。
※画像はイメージです。
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●類型3号：原料仕入れ以降、洲本市内で製造しています。