大阪・泉州地域が全国に誇る夏の至宝であり、独自のブランド価値を持つ「水ナス」。
その中でも特に肉質が柔らかく、極上の水分量を誇る朝採れの新鮮な水ナスを厳選しました。
この素晴らしい素材の魅力を最大限に活かすため、株式会社SORTEの熟練の職人が、長年培った経験をもとに気温や湿度に合わせてぬか床の塩加減や発酵具合を微調整し、一つひとつに深い愛情を込めて丁寧に仕込んだ自慢の『水ナスぬか漬け』です。
本当の地元の美味しさを、全国の皆様に最も素晴らしい状態でお届けしたいという、私たちの強い情熱とこだわりが凝縮されています。
8個も入っているからこそ、ご自宅に到着したその日から、まるで生き物のように変化していくぬか漬けの「育つ美味しさ」を、毎日一玉ずつ贅沢に楽しむことができるのが最大の魅力です。

SORTEの水ナスぬか漬けの最大の魅力は、ご自宅に届いてからも冷蔵庫の中でゆっくりと生き続け、日々進化していく「発酵と熟成の味わい」をご自身で育てる贅沢な体験にあります。

〇食べ頃について
【1～2日目】水ナスが持つ本来の圧倒的なみずみずしさとほのかな甘みがパッと際立つ「浅め」の味わい。まるで新鮮なサラダを食べているかのような、シャキシャキとしたフレッシュな食感が楽しめます。
【3～4日目】ぬか床の豊かな風味と奥深い旨みが芯までじっくりと染み渡り、酸味と塩気が最高のバランスとなる「まさに至高の食べ頃」となります。
【5日目以降】乳酸発酵がさらに進むことで心地よい酸味とコクが幾重にも重なり合い、お酒のアテにもこれ以上ないほどぴったりな、大人のための「濃厚さ」が増した深い味わいへと変化していきます。

そして、詳細説明文をご覧いただいた皆様に、ぜひ一度お試しいただきたいSORTEおすすめの特別な食べ方があります。
ヘタを落とした水ナスを、包丁を一切使わずに手で縦に優しく割いてください。
手で割くことで断面にぬかの旨みが残り、口当たりがより柔らかくなります。
そこにオリーブオイルと良質な塩をほんの少し回しかけてみてください。
ぬか漬けが持つ極上の塩気と、オリーブオイルのフルーティでまろやかなコクが見事に調和し、まるで高級レストランの前菜や和風カルパッチョのような、新感覚の驚きの美味しさに生まれ変わります。
もちろん、定番の醤油や生姜、鰹節を添えて、炊き立ての白いご飯の最高の相棒にするのも絶品です。

ふるさと納税という素晴らしいご縁を通じて、私たちが丹精込めて仕込んだ泉州伝統の逸品を全国の皆様にお届けできることを、スタッフ一同大きな喜びに感じております。
和泉市の豊かな自然と職人の技が織りなす本物の味を、ぜひこの機会にご堪能ください。皆様からの温かいご支援と応援を、心よりお待ち申し上げております。

■お礼品の内容について
・水ナスぬか漬け[8個入り]
　　原産地:大阪府和泉市/製造地:大阪府和泉市/加工地:大阪府和泉市
　　賞味期限:出荷日+10日


■原材料・成分
原材料名:水茄子
漬け原材料:米ぬか、食塩、醸造酢(りんごを含む)、遺元澱粉糖化物、しいたけエキス
調味料:アミノ酸等/大豆由来、酒精、硫酸鉄　※一部にりんご、大豆を含む

■注意事項/その他
・お手元に届きましたら、必ず冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。本品は生きた乳酸菌を含む生鮮発酵食品(要冷蔵)です。品質と風味を保つため、到着後は速やかに冷蔵庫へお入れください。
・「お召し上がり方のご案内(説明書)」を同封しております。
・食べる直前にぬかを洗い流してください。お召し上がりになる直前に水で優しくぬかを洗い流し、軽く水気をふき取ってください。
・日々熟成が進むため、お早めにお召し上がりください。日が経つにつれて発酵が進み、徐々に酸味や塩味が強くなります。
・画像はイメージです。


配送種別:冷蔵便

■配送不可地域
離島にはお届けできません。