丸善食品こだわりのWの付加価値【氷温熟成×極味付け】

■氷温熟成
お肉が凍る直前の温度帯でじっくり寝かせる「氷温熟成」。
細胞が凍るまいとする力で、旨味が増幅。肉質はしっとりと、やわらかくなります。

■極味付け
塩麹と昆布の力でお肉の繊維を解きほぐし、奥まで旨味を浸透させました。
コトコト煮込むだけで、お箸がスッと通るやわらかさになります。

【煮込み用牛ヒレ肉の特徴】
カット済みなので、煮込み料理にそのまま使えます！
牛ヒレ特有の上品な赤身のやわらかさと、程よく付いたスジのプルプル感を同時に味わえる、煮込み料理にピッタリなお肉です。

【牛すじについて】
「牛ヒレ肉 切り落とし」を製造する際に発生する「スジ」を加工し、返礼品としてご提供させていただきます。牛すじの肉片が細かかったり、薄いものもございます。
通常の整形作業で出たすじ肉ですので、血合いや脂身が残っております。

■牛ヒレ肉
牛ヒレ肉（オーストラリア産、ウルグアイ産他）、米こうじ、食塩、酒精、昆布エキス/PH調整剤（一部に牛肉を含む）、加工：泉佐野市
■牛すじ肉
牛肉すじ（オーストラリア産、他）、米こうじ、食塩、酒精、昆布エキス/PH調整剤（一部に牛肉を含む）、加工：泉佐野市
※寄附者様のご都合による寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更や返品はできません。