【煮込み用牛ヒレ肉の特徴】
カット済みなので、煮込み料理にそのまま使えます！
牛ヒレ特有の上品な赤身のやわらかさと、程よく付いたスジのプルプル感を同時に味わえる、煮込み料理にピッタリなお肉です。

こだわりのWの付加価値【氷温熟成×極味付け】
■氷温熟成
お肉が凍る直前の温度帯でじっくり寝かせる「氷温熟成」。
細胞が凍るまいとする力で、旨味が増幅。肉質はしっとりと、やわらかくなります。

■極味付け
塩麹と昆布の力でお肉の繊維を解きほぐし、奥まで旨味を浸透させました。
コトコト煮込むだけで、お箸がスッと通るやわらかさになります。

【おすすめ調理法】
・極上ビーフシチュー：野菜と一緒に煮込むだけで、専門店のような深いコク
・牛すじ風の甘辛煮：醤油と生姜で和風に。贅沢すぎる「ヒレの土手煮」に
・赤ワイン煮込み：おもてなしの主役になる、ホロホロ食感

【お肉を煮込む前のひと手間】
フライパンに少量の油をひき、強火で解凍したお肉の表面をサッと焼いてください。
中まで火を通す必要はありません。焼き目がついたら、お肉を煮込み用の鍋に移します。
この時、フライパンに残った「お肉の脂」も旨味がたっぷり含まれていますので、
捨てずに一緒に鍋に入れることにより、一層美味しくなります。

牛ヒレ肉（オーストラリア産、ウルグアイ産他）、米こうじ、食塩、酒精、昆布エキス/PH調整剤（一部に牛肉を含む）、加工：泉佐野市
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