【京都・美山産】黄金に輝く「森の宝石」 幻のきのこ・タモギタケ
■ 黄金の輝きを放つ「幻のきのこ」 鮮やかな黄色から「森の宝石」と称されるタモギタケ。自生するものは北海道などの限られた環境にしか育たず、流通量が少ないため「幻」と呼ばれています。京都府南丹市美山町の豊かな自然の中で、一株ずつ丁寧に育て上げました。
■ 次世代のスーパーフード！圧倒的な健康成分 現代人に不足しがちな栄養素が凝縮されています。
★エルゴチオネイン： 細胞の酸化ストレスを抑える強い抗酸化作用を持つアミノ酸
★βグルカン： 免疫機能をサポートする食物繊維の一種
※その他、ビタミンB群やミネラルも豊富で、低カロリー・高栄養な食材です。

■ 料理を格上げする「黄金出汁」の旨み 最大の特徴は、調理の際に出る濃厚な「黄金出汁」です。
タモギタケに含まれるグアニル酸が、肉や魚に含まれるイノシン酸と合わさることで「旨みの相乗効果」が生まれ、いつものお鍋や汁物がプロの味わいへと進化します。
■ 安心へのこだわりと環境への配慮 化学添加物を使わない有機JAS認証の培地で栽培しています。
また、収穫後の菌床は堆肥として再利用し、次の作物を育てる資源にする「循環型農業」にも取り組んでおり、人と自然に優しい一品です。
※画像はイメージです。
※北海道、沖縄、離島へのお届けはできません。
※生タモギタケは冷蔵保存で賞味期限の目安は3〜５日です。水分が多く風味が変わりやすいため、できるだけお早めにお召し上がりください。