丹波の深い山々から流れ出る清らかなせせらぎの水と、昼夜の寒暖の差が大きい丹波盆地ならではの気候に育まれた美味しいお米です。甘みと強い粘りが特徴。味・香り・粘り・つや・弾力に優れ、冷めても美味しく、おにぎり・洋食・和食何でもよく合うお米です。お米の味がしっかりしているので濃い味のおかずでも負けません。品種はコシヒカリですが、
地元産の有機質肥料を使い、通常の米作りより、なお手間をかけて安全な農法でつくっています（栽培期間中農薬及び化学肥料不使用）。単一原料米のため、乾燥具合など品質が安定しています。

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