浜名湖直送のうなぎを使用した、使い勝手の良い瓶詰うなぎ佃煮です。
種苗はすべて天竜川河口や浜名湖内で採捕されたものを用い、周年飼育（1年以上）を基本に、うなぎに負担をかけないよう大切に育てられた浜名湖うなぎ。
安心・安全で、身質の良さと上品な脂のりが特長です。

その浜名湖うなぎを、当店の熟練職人が一尾一尾手作業でさばき、炭火で香ばしく焼き上げ、丁寧に加工しています。
長年培った包丁さばきでうなぎの状態を見極めながら下処理を行い、旨みを逃さないよう手早く仕上げるのが職人の技です。
蒲焼として加工する過程で、形が不揃いになりやすい部分や、やや繊維感のある部位も出ますが、味わいや旨みは変わらないため、細かく刻み、瓶詰として無駄なく活かしています。
部位ごとの個性が合わさることで、ひと口ごとにうなぎのコクと炭火焼ならではの香ばしさをしっかり感じていただけます。

瓶詰タイプのため保存性が高く、必要な分だけ使えるのも魅力。
温かいごはんにのせるだけで、手軽にうな丼やひつまぶしが楽しめます。
さらに、だしやお茶をかければ、脂がほどよくなじみ、〆にもぴったりな鰻茶漬けに。
お好みで、わさび・刻み葱・刻み海苔を添えると、より一層風味が引き立ちます。

また、鰻巻きやうざく、お酒のおつまみとしても相性抜群。
圧力鍋で約30分、昆布と一緒に煮込むことで、骨や繊維もやわらかくなり、より深い旨みを楽しめる調理法もおすすめです。

ご家庭用はもちろん、「少しずつ楽しみたい」「贅沢を手軽に味わいたい」方に最適な一品です。

【商品の特徴】
・浜名湖直送のうなぎを使用
・熟練職人が丁寧に加工
・部位の旨みを活かした刻み仕立て
・瓶詰で保存しやすく、使いたい分だけ使える
・お茶漬け、お酒のおつまみに幅広く活躍

【おすすめ調理法】
・鰻茶漬け（わさび・刻み葱・刻み海苔がおすすめ）
・鰻まぜご飯
・鰻巻き、うざく
・お酒のおつまみとしてそのまま
・ひつまぶし

【注意事項】
※うなぎの特性上、小骨が含まれる場合があります。お召し上がりの際はご注意ください。
※開封後は冷蔵保存のうえ、お早めにお召し上がりください。

賞味期限：45日
製造者：有限会社まこと


地場産品類型：3
類型該当理由：市内及び市外から仕入れられた原材料を同事業所内で調理・加工・味付け・パッキングされており、相応の付加価値が生じています。

◯こだわりポイント
浜名湖直送のうなぎを、店内で熟練職人が一尾一尾さばき、焼く前に丁寧に蒸すことで、身はふっくら、脂は上品に仕上げています。
白焼き後、秘伝の特製タレに何度もくぐらせ、炭火でじっくり焼成。香ばしさと深いコクを引き出しながら、小骨までやわらかくなるよう工夫を重ねています。

◯わたしたちが作っています
創業70年「合掌レストランまこと」では、長年日本料理と向き合ってきた職人と、それを支えるスタッフが一丸となり、日々の仕込みから一品一品に心を込めています。
お客様の「美味しかった」の一言を励みに、技と心を磨き続けながら、変わらぬ味とおもてなしをお届けしています。

◯こんなところで作っています
合掌造りの外観が目印の日本料理店です。落ち着いた和の空間の中で、四季折々の食材と浜名湖直送うなぎを楽しんでいただけます。
自然の恵みを身近に感じられる環境が、素材の良さを引き立てています。

◯わたしたちが歩んできた道
日本料理の伝統を大切にしながら、時代に合わせた工夫を重ねてきました。
浜名湖うなぎの持つ力を最大限に引き出すため、仕入れから調理法まで妥協せず歩んできた道のりです。
脂のりが良く、旨みが増す時期は特におすすめで、ご家庭でも贅沢な味わいを楽しめます。

◯わたしたちの想い
浜名湖直送うなぎと日本料理の店「まこと」は、四季折々の恵みを大切にしながら、安心・安全で心に残る料理をお届けしています。
食する人の心と身体を豊かに、そして健やかにしたい――
その想いを胸に、匠の技と和の心を磨き続けてきました。素材への感謝と調和の精神を大切に、一皿一皿に創意を込めおもてなしの時間をお届けします。