京都府舞鶴市で40年愛され続ける焼肉店「香来園」から、創業当時から変わらない秘伝の味をお届けします。
使用するのは、脂の甘みとぷりぷりとした食感が魅力の国産牛上ホルモン（牛シマチョウ）のみ。
仕入れたホルモンは丁寧に下処理を行い、冷凍せずに約72時間熟成させることで、ホルモン本来の旨みを最大限に引き出しています。
熟成中は、ホルモンに含まれるたんぱく質がゆっくりと分解され、グルタミン酸などのアミノ酸が増加。
噛むほどに濃厚なコクと旨みがあふれ、やわらかく奥深い味わいへと変化します。

味の決め手は、創業当時から受け継がれる「母親秘伝の自家製タレ」。
店主自ら本場・韓国へ足を運び、味・色・香りに納得した唐辛子を厳選。
さらに、たまねぎ・りんご・にんにく・味噌を合わせ、代々受け継がれてきた隠し味を加えて丁寧に仕込みます。
野菜はすべて信頼する八百屋から仕入れ、素材本来の甘みとコクを引き出しています。

熟成を終えたホルモンを食べやすい大きさにカットし、自家製タレへ漬け込み。
焼いた瞬間に立ちのぼる香ばしい香りは、まさに長年地元で愛されてきた焼肉店そのものの味わいです。
ご自宅での焼肉はもちろん、ホットプレートでの家族団らんや、お酒のおつまみにもおすすめ。
「専門店の味を手軽に楽しみたい」「本格的なホルモンを味わいたい」という方に選ばれています。

【おすすめの調理法】
フライパンやホットプレートで強火で一気に焼くのがおすすめです。
脂が溶け出し、表面がこんがり焼けたら食べ頃。
キャベツ、もやし、ニラなどの野菜と一緒に炒めることで、タレの旨みがより一層引き立ちます。
〆には、残ったタレで焼きそばやうどんを作るのも人気の食べ方です。

【ご注意事項】
・加熱用商品です。必ず十分に火を通してお召し上がりください。
・ホルモンの脂の付き方には個体差があります。
・冷凍便でのお届けとなります。解凍後はお早めにお召し上がりください。

【商品詳細】
賞味期限：60日
保存方法：冷凍
製造者：香来園（京都府舞鶴市）

◯こだわりポイント
舞鶴で40年続く焼肉店として、味の核は創業当時から変わらない「母秘伝の自家製タレ」。
すべて国産牛を使用し、下処理から味付けまで丁寧に行っています。
特に唐辛子は、店主自ら本場・韓国へ赴き、色・香り・辛さを確かめて仕入れる徹底ぶり。素材の甘みとコクを最大限に引き出すことにこだわっています。

◯わたしたちが作っています
焼肉屋「香来園」は、祖母から母へ、母から子、そして孫へと受け継がれてきた家族の店です。
仕込みから味の確認まで目が届く範囲で行っています。
お客様の「また食べたい」の一言が、何よりの原動力。長年支えてくださる常連さんの声を大切に、今日も変わらぬ味を守っています。

◯こんなところで作っています
京都府舞鶴市は、日本海に面し、昔ながらの食文化が息づくまち。
地元の八百屋で仕入れる新鮮な野菜を使い、店内で一つひとつ仕込んでいます。
観光客だけでなく、地元の人たちにも日常的に親しまれてきた味。ご自宅で楽しんでいただけたら嬉しいです。

◯わたしたちが歩んできた道
創業から40年、流行に左右されず「美味しい」と言われる味を積み重ねてきました。
時代が変わっても、家族で守る味と姿勢は変わりません。

◯わたしたちの想い
このホルモンには、家族の歴史と舞鶴で育ててもらった感謝の気持ちが詰まっています。
特別な日のごちそうにも、何気ない日の食卓にも寄り添える味でありたい。
「また食べたくなる」と言っていただけることが、何よりの誇りです。40年続く焼肉店の味を、ぜひご家庭で感じてください。


提供元：香来園