京都福知山の下町アグリフレンチレストラン・ビストロqがつくった、福知山産丹波栗のポタージュと、福知山産季節の野菜を使った超濃厚食べるポタージュのセットです。

・野菜本来の旨みを味わってほしいから、余計なものは入れません。スープの半分以上が野菜です。牛乳や生クリームでのばし、味の調整はお塩のみ。カブやえんどう豆、なす、バターナッツカボチャ、ビーツにカリフラワーなど季節ごとに10種類ほど。とろり濃厚な、食べるスープ。夏の野菜焼きなすのポタージュは、じっくり焼いたなすの皮をむきペーストにします。ほろ苦い焦げの風味が大人の味わい。使う野菜は季節とともに変わります。旬をとじ込めた、食卓に彩りをそえるスープです。野菜の収穫時により内容が異なります。

・丹波栗のポタージュは、福知山産の丹波栗をふんだんに使い、栗の風味をじっくりと楽しめます。

■生産者の声
季節野菜のポタージュに使う野菜は、シェフの父の自家栽培。料理に使いたい野菜を依頼する、オーダーメイドの畑です。当初はめずらしい西洋野菜をお願いし、困らせたことも... 。今では「今年はどんな野菜を使うのか？」と父から聞いてくれるようになり、料理にも力が入ります。父と子の親子の絆からうまれた野菜のポタージュをぜひ味わってください。

【保存方法】
冷凍

【注意事項】
※離島（沖縄以外）への配送不可
※パッケージ等変更することがあります。
※画像はイメージです。

【提供元】
Bistrot q