福知山産の規格外野菜をピクルスにしました。
大きさや形、色などが求められる市場で規格から外れた野菜は、味も香りも同じなのに安価に取り引きされる、はたまた破棄 されてしまうのは“もったいない“です。
少量でも皆様に食べていただくことでこの“もったいない”が解消でき、生産者さんにやりがいが生まれ、よりおいしい野菜の栽培を頑張れる。
皆様には作り手の思いというフレーバー付きのおいしさに出会っていただきたいと考え、福知山名産の万願寺とうがらしはじめ、大根、キュウリ、かぼちゃ、さつまいも、ミニトマトなど規格外野菜をピクルスにしました。

そして、珍しいうずら卵(国産)もピクルスにしてバラエティなセットにしています。
京都・福知山ピクルスはそのまま、器に盛っていただくだけでおかずの一品に。
サラダに散らしていただくと彩りがきれいな上、ピクルス液をドレッシングとしても召し上がっていただけます。もちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。

また、万願寺とうがらしのピクルスは垢ワインのスワリングのように器に盛って空気と触れさせることで本来の味が引き立ちますので味の変化もお楽しみください。サラダチキンやソフトサラミを千切りにして和えるとおしゃれな一品になります。刻んでタルタルソースに加えるとお子様にもおすすめできます。
京都・福知山ピクルスは、食の“もったいない”をなくし、無駄のない、彩り豊かなしあわせな食生活をめざしています。

【保存方法】
常温

【注意事項】
※画像はイメージです。
※お届けのお礼品は「京都・福知山ピクルス」です。その他のものはお礼品に含まれません。
※万願寺とうがらしの収穫期は5月から11月までですので数に限りがあります。
※季節によってセット内容が変わります。（キュウリのピクルス・大根のピクルスなど）
※蜂蜜を使っているので1歳未満の乳幼児には与えないでください。

【提供元】
エム・ソーレ

【地産理由】
市内の事業者が原材料の仕入れから、調理、加工、瓶詰までのすべての工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの