牧川は、秋になると鮭の遡上する川として知られています。清流牧川の伏流水で、育て上げた秋鮎の内臓を食塩のみで熟成させた「鮎うるか」は、福知山観光協会推奨品です。

※ガラス瓶入り、冷蔵品でのお届けとなります。瓶のお取り扱いには、ご注意ください。

【生産者様の声】
秋鮎にこだわり、風味を損なわないよう食塩のみで、製造しました。酒の肴・ごはんの友・ちくわ・かまぼこにも相性抜群です。食通には、欠かせない逸品です。

【保存方法】
冷蔵

【注意事項】
※画像はイメージです。

【提供元】
牧川養殖漁業生産組合

【地産理由】
区域内で採れた魚を、区域内の作業所で調理・加工・瓶詰めまでのすべての工程を行うことにより相応の付加価値が生じているもの