米粉と豆乳で作ったココア生地に豆乳カフェラテをたっぷり染み込ませ豆乳を発酵させたチーズを使った優しい味のクリームをサンドしました。

特別な発酵技術で作られたこだわりの材料「チーズのような豆乳クリーム」が美味しさの秘密。米粉と豆乳と果物で作ったココア生地に、豆乳カフェラテをたっぷり染み込ませ、このクリームをサンドしました。
生地＆クリーム６層の美味しさをお楽しみください。

アレルギーのある方はもちろん、食の制限がない方も”みんなで美味しく”召し上がっていただけるように、やわらかな食感やほどよい甘みにとことんこだわって仕上げました。

■ケーキの詳細
〇サイズ
横：12.5cm × 縦：10.5cm × 高さ：6.5cm　
※【4号】と同等サイズ

〇原材料
豆乳（国内製造）、豆乳クリーム、植物油脂、大豆粉末、大豆たん白、米粉、甜菜糖、みかん果汁、食用ぶどう油、くるみ、ひよこ豆、有機ココナッツ、コーヒー、レモン果汁、ココア、葛、洋酒、かぼちゃ、寒天、食塩、有機バニラエクストラクト、白きくらげパウダー、米麹、アセロラ、米胚芽抽出成分、／ベーキングパウダー（アルミフリー） 、乳化剤、グリシン、塩化マグネシウム、増粘剤（加工澱粉）、pH調整剤(一部に大豆含む)

材料には動物性の食材を一切使用していません。
一部原材料に有機食材を使用し添加物を減らすなど、体にも環境にも負担の少ないものを選んでいます。


■むしやしない■
オーナーである、うのゆきこは「世界で唯一の豆乳パティシエ」として18年前に京都一乗寺にて「むしやしない」をオープンし、豆乳をメインにプラントベース（植物性食品）、グルテンフリー、出来る限り添加物や化学調味料を使用せずに、オーガニック食材を選んでスイーツその他のメニューを作り続けてきました。
2009年12月には23品目の食物アレルギーをもつ、ある男の子との出会いから、食物アレルギー対応のケーキの開発を続け、2020年には29品目のアレルゲン不使用のケーキが完成しました。
2023年10月には完全グルテンフリー化の為、生産工場と店舗をリニューアルオープン。
社会的理由、健康的理由、宗教的理由などあらゆる食のバリアフリーを目指しています。

【原産地】
日本
【加工地（製造地）】
むしやしない
京都府京都市左京区一乗寺里ノ西町78