シェフおすすめのボンボンショコラが20粒入ったセットです。
アッサンブラージュカキモトならではの「みょうがパンプルムース」「セロリ」や、スイーツを閉じ込めたような「クレームブリュレ」「キャラメルトンカ」、トラディショナルな「オールノワール」「バニラ」など、様々なフレーバーをお楽しみいただけます。

ボンボンショコラを作る上で特に大切にしているのは
「食べ終わった後に、必ず、素材のほのかな香りが鼻に抜ける」こと。
「1種類の味ではなく２種類以上の素材を使い、味の変化が生まれる組み合わせ」にすること。
この２点です。
香りや味の変化を集中して楽しめるよう、口溶けのなめらかさや食感のコントラストも意識して、本能的に心地良いと感じられるものに仕上げています。

「セロリ」は、潰したセロリを濾した液と、パイナップルのピューレを使用したガナッシュの、爽やかさと瑞々しさ際立つ一品。
「キャラメルトンカ」は、トンカ豆で香り付けしたほろ苦いキャラメルと、チュイールのザクザク食感を組み合わせた一品。
「バニラ」は希少な天然バニラを使用したシンプルで優雅な味わい。なめらかなビターミルクのガナッシュを堪能できる一品

他、アッサンブラージュカキモトの世界を深く体感できる20種をセレクトしています。

※本返礼品は『チョコレート通販ショコラナビ』が『ASSEMBLAGES KAKIMOTO』の委託を受けて発送いたします

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【原産地】
京都
【加工地（製造地）】
ASSEMBLAGES KAKIMOTO　京都府京都市中京区松本町５