シェフおすすめのボンボンショコラが20粒入ったセットです。
アッサンブラージュカキモトならではの「みょうがパンプルムース」「セロリ」や、スイーツを閉じ込めたような「タルトポンム」「キャラメルトンカ」、トラディショナルな「オールノワール」「バニラ」など、様々なフレーバーをお楽しみいただけます。

ボンボンショコラを作る上で特に大切にしているのは
「食べ終わった後に、必ず、素材のほのかな香りが鼻に抜ける」こと。
「1種類の味ではなく２種類以上の素材を使い、味の変化が生まれる組み合わせ」にすること。
この２点です。
香りや味の変化を集中して楽しめるよう、口溶けのなめらかさや食感のコントラストも意識して、本能的に心地良いと感じられるものに仕上げています。

「セロリ」は、潰したセロリを濾した液と、パイナップルのピューレを使用したガナッシュの、爽やかさと瑞々しさ際立つ一品。
「キャラメルトンカ」は、トンカ豆で香り付けしたほろ苦いキャラメルと、チュイールのザクザク食感を組み合わせた一品。
「バニラ」は希少な天然バニラを使用したシンプルで優雅な味わい。なめらかなビターミルクのガナッシュを堪能できる一品

他、アッサンブラージュカキモトの世界を深く体感できる20種をセレクトしています。

※本返礼品は『チョコレート通販ショコラナビ』が『ASSEMBLAGES KAKIMOTO』の委託を受けて発送いたします


お客様の声
バレンタインのプレゼントや、自分へのご褒美に購入します。見た目の美しさにも感動しますが、素材の主張が優しいのに印象に残る味もとても美味しいです。

ASSEMBLAGES KAKIMOTO
京都・宇治で生まれ育ち、京都のホテルや神戸のパティスリーで経験を積み、『クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー』や『ワールドチョコレートマスターズ』など世界的な製菓の大会に日本代表として出場した垣本晃宏の店舗。京都御苑の南、和と洋の入り混じる路地裏の一角に佇む店舗で腕を奮っています。

ショコラナビ
日本全国の美味しいチョコレートを買えるネットショップ。ASSEMBLAGES KAKIMOTO様より通販・発送業務の委託を受けています。


事業者名：ショコラナビ
連絡先：050-3635-2589

【原産地】
京都
【加工地（製造地）】
ASSEMBLAGES KAKIMOTO　京都府京都市中京区松本町５