吉松昆布店が提供する２種のおぼろ昆布詰め合わせです。

＜昆布のすべてを堪能する＞
今では機械でけずったとろろ昆布が広く普及していますが、おぼろ昆布は即席で食べられる昆布商品の先駆けです。とろろ昆布よりしっかりした食感をしています。削った昆布は酸化してしまうと味が変わってしまいます。昆布の表面に白いものが付着しているように見えますが、それは昆布のうまみ成分や粘り成分が固形化したものです。商品に問題ございません。

＜おぼろ昆布と太白おぼろの違いとは＞
昆布は表面は黒っぽいですが、中心部は白いです。

1.おぼろ昆布（むっこみおぼろ）
昆布の表面から中心までをいっきに削った商品です。昆布と酢の酸味をご堪能いただけます。

2.太白おぼろ
昆布の中心部の白い部分のみを削った商品です。昆布のうまみと甘みをご堪能いただけます。

自然な味わいなので様々な料理に合わせやすいと考えます。

＜お召し上がり方＞
おぼろ昆布はうどんに入れたり、小さく切って酢の物に混ぜたり、ごはんと一緒にお召し上がりいただけます。汁物に入れてもご堪能いただけます。むっこみおぼろは太白おぼろに比べると酸味が強いので酸味が苦手な方は分量にご注意ください。太白おぼろは自然な味わいなので様々な料理に合わせやすいと考えます。
余った場合は空気を抜いてしっかりチャックしてください。時間がたち酸化すると味が変わってしまいます。

＜原材料＞
昆布は細かく分類すると品種、栽培方法、採取される浜、等級、採取時期などで区別されます。有名な品種はマコンブ（真昆布）、リシリコンブ（利尻昆布）、オニコンブ（羅臼昆布）です。この商品は北海道の南部、道南で採取された真昆布を使用しています。真昆布には天然、２年養殖、１年養殖（促成栽培）ものが存在し、この商品は１年養殖ものが使われています。１年養殖真昆布は真昆布の生産の９割以上を占め道南の漁師様方が丁寧に海で育ててくださっています。品種による味の違い、養殖昆布と天然昆布における厚みの違いなど昆布１つみても奥が深いです。

＜お届け方法＞
送付専用箱に詰め、包装してお届けします。 ポスト投函になります。

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【原産地】
北海道道南産
【加工地（製造地）】
吉松昆布店　吉松和宏
京都市東山区一橋宮の内町１０－１