透明なスープは、温泉水と同成分のアルカリ質で食品用に開発しました。
カットした豆腐を入れると、凝固が崩れてとろけだします。鍋のスープが白濁してきたら食べ頃です。

【事業者】
株式会社おとうふ工房いしかわ

【地場産品に該当する理由】
3号 豆腐及び大豆製品の製造工程のうち、大豆の下処理から加熱処理まですべての工程を市内工場で行うことで、本工程による付加価値は返礼品の価値（返礼品提供価格）のうち約８０％を占めているため。

【関連ワード】
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