【説明】
・自然派レストランのオーナシェフが全て素材から仕込みます。
・使用する食材はキャリーオーバー含め農薬や抗生剤が使用されていないもの、調味料は昔ながらの製法にて時間をかけて作られた物のみを信頼のおける生産者から届けてもらっています。
・保存料は使用していませんが、冷蔵庫で保存していただければ日持ちするため、何日かに分けて召し上がっていただけます。
・お料理は真空パックしてお届けするため、冷製のお料理は盛り付けてもらうだけ、温製のお料理は袋ごと湯煎してもらうだけと手軽です。
・彩を飾るエディブルフラワーとマイクロリーフ、盛り付け用にプラスチック製オバールの器もお付けします。

【配送不可地域】
離島、北海道、沖縄

【アレルギー】
卵、乳、小麦、えび、かに、さけ（鮭）、牛肉、鶏肉、ゼラチン、オレンジ

【原材料】
・秋田県産短角牛サーロインのロースト、特製ポン酢ソース
短角牛サーロイン（秋田県産）、天日海塩、菜種油、クラタペッパー、ポン酢（国内製造）、粗糖、粒マスタード、片栗粉
・短角牛ほほ肉の黒ビール煮
ほほ肉（秋田県産）、黒ビール、フォンドヴォー、玉ねぎ、人参、にんにく、天日海塩、胡椒、菜種油、ローリエ
・タラバガニと数の子のサラダ
タラバガニ（ロシア産）、数の子、醤油、酢、日本酒、トマト、かつお節、玉葱、にんにく、菜種油、ケッパー
・ワタリガニのスープ、サフラン風味
ワタリガニ（バーレーン産）、玉ねぎ、人参、白身魚、にんにく、トマト、サフラン、天日海塩
・無投薬うなぎのマトロット
うなぎ（宮崎県産）、玉ねぎ、ポルト酒、赤ワイン、フォンドヴォー、天日海塩、菜種油、コーンスターチ
・鮑とブロッコリーのマリネ
鮑（韓国産）、ブロッコリー、菜種油、卵、ポン酢、酢、マスタード、天日海塩、バジル、アンチョビ、松の実、パルミジャーノ、にんにく　　
・伊勢海老、自家製からすみ、冬野菜のテリーヌ
伊勢海老（千葉県産）、ボラ子、キャベツ、蕪、ほうれん草、大根、天然白身魚、粒マスタード、醤油、みりん、日本酒、天日海塩、ゼラチン、天日海塩、胡椒
・フォアグラのコンフィ
フォアグラ（カナダ産）、天日海塩、蜂蜜、胡椒
・オマール海老のブランマンジェ
生クリーム（国内製造）、牛乳、オマール、玉ねぎ、人参、トマト、ローリエ、ゼラチン、天日海塩、レモン汁
・鴨肉の生ハム
鴨胸肉（カナダ産）、天日海塩、粗糖
・さつまいも入りベイクドチーズケーキ
クリームチーズ（国内製造）無塩バター、アーモンドプードル、さつまいも、粗糖、卵、レモン汁
・八女煎茶のブランマンジェ
生クリーム（国内製造）、牛乳、粗糖、八女煎茶、ゼラチン

【保存方法】
冷蔵

【地場産品基準】
3号：食材仕入れから、カット、味付け、火入れ、冷却、真空パックまで全て区域内で行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。