『八丁味噌』はみそ企業として古い歴史をもち、多くの皆さまの信頼に支えられ、伝統製法にこだわり続けて参りました。
岡崎城から西へ八丁の距離にあることから、かつて八丁村(現:岡崎市八丁町)と呼ばれました。
この地で仕込んだ、水分が少なく硬くコクの深い味噌が八丁味噌です。
現在も八丁町の2社が木桶に石を円錐状に積み上げ、二夏二冬、天然醸造する伝統を守り続けています。

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