「山葵うなぎ」とは…
浜名湖産のブランドうなぎ「でしこ」を、伊豆天城の清らかなわさび田の湧水で4日間養生することで磨きがかかり、最上のうなぎがより高級なうなぎに仕上がります。
「山葵うなぎ」は、身が柔らかく全く臭みがないので、あえて蒸さずに焼き上げ、うなぎ本来の旨味が味わえます。

「でしこ」とは…
厳格な基準を満たしたうなぎ「でしこ」は、肉厚で柔らかな口当たりに、上質な脂が程よく乗った逸品です。
この脂の良さが、しつこさのない上品な甘みを生み出し、最後の一口まで飽きのこない味わいを実現しています。