返礼品について
【商品コード】161-3133-009-04
自然の恵みがつまった、信州・佐久の“はぜかけ米”。
米の食味ランキングで12回最高ランクの『特A』を獲得した佐久のコシヒカリにさらに手間を加え、天日と風でじっくり乾燥させた、ツヤ・香り・旨みの三拍子そろった贅沢な“手づくりの味”を、ぜひご家庭でご賞味ください。
■はぜかけ米ってなに？
「はぜかけ米」は、収穫した稲を木や竹などで組んだ“はぜ”にかけ、太陽と風の力でゆっくり自然乾燥させたお米です。
機械乾燥を使う一般的な方法と比べて時間も手間もかかりますが、ゆっくり時間をかけて自然乾燥させることで、お米本来の旨み・香り・甘みを逃さず、じっくり引き出せるのが最大の特長です。
昔ながらの手間のかかる製法なので今では珍しくなった「はぜかけ米」ですが、その分味わいは格別です。
■なぜ美味しいお米が育つのか？
佐久市は、標高700メートル前後の高原に位置し、米づくりにとって理想的な自然環境に恵まれています。周囲を浅間山や八ヶ岳などの美しい山々に囲まれたこの地域は、日中に降り注ぐたっぷりの日差しと涼しい夜風により、昼夜の大きな寒暖差が特徴で、昼の間に光合成で蓄えられた栄養が、涼しい夜にしっかり成熟され、お米一粒一粒に甘みと旨みがギュッと凝縮されていきます。さらに、この地域は浅間山や八ヶ岳からの冷たく清らかな水源にも恵まれています。こうした自然条件に加え、はぜかけによる手間を惜しまない伝統的な農法を組み合わせることで、炊き上がりのツヤ・香り・旨みすべてが揃った特別なお米が育つのです。炊きたてはもちろん、冷めても美味しく、おにぎりやお弁当にもぴったり。発送直前に精米し、お届けします。
※長野県東信地区産コシヒカリは、一般財団法人 日本穀物検定協会の令和7年産米の食味ランキングにおいて、特 A 評価を得ました。本返礼品そのものの評価ではありませんのでご注意ください。
【産地・原材料名】
うるち米（長野県産コシヒカリ）
【使用方法】
【無洗米・新米の美味しい炊き方】
収穫から6か月以内のお米は、水分量を多く含んだみずみずしいお米です。
だからこそ、炊き方に少しだけ気を配ると、ふっくらつややかな一杯に仕上がります。
■ お米を正確に量る
無洗米は白米に比べ、表面のぬかを取り除いている分ひと粒が小さくなります。
そのため無洗米用の計量カップで正確に量ることが大切です。
■ 水加減は“気持ち少なめ”
内釜に無洗米と水を入れ、ひと粒ひと粒と水がなじむように2～3回やさしくかき混ぜます。
好みにもよりますが、お米自体が水分を多く含んでいるため、炊飯器の目盛りよりも気持ち少な目の水で美味しく炊き上がります。
軟らかめ硬めなどの好みに合わせて調整してください。
■ 季節に合わせた浸水時間
ふっくらツヤのあるご飯を炊くコツは、お米に十分水を吸わせること。
夏場：20～30分、春・秋：30分～1時間、冬場：1～2時間を目安に浸水させてください。
■ 炊飯は「普通もしくは無洗米モード」
時短モードやお急ぎモードはできるだけ避けてください。
■ 蒸らしとほぐしでふっくら
炊き上がったら10～15分ふたを開けずに蒸らします。
その後、しゃもじで釜のまわりからご飯をはがすようにしてほぐします。
つぶさずふんわりと空気を含ませて、余分な蒸気を飛ばすことでツヤと甘みが引き立ちます。
※無洗米用の精米を行っておりますが、水のにごりが気になる場合は、1～2度水を入れかえてすすいでください。
※水加減などは、お使いの炊飯ジャーをご確認ください。
【保存方法】
※お米は生鮮食品です。必ず密封容器に移して高温・多湿・直射日光を避け、15℃以下の冷暗所で保管してください。冷蔵庫の野菜室などもおすすめです。
※保管状況によっては、未開封でも虫が発生する場合があります。
※お米はにおい移りしやすいため、においの強い食品と一緒に保管しないでください。
【消費期限】
※精米してから約1ヶ月（目安）
※生鮮品（農作物）のため、新鮮なうちにできるだけお早めにお召し上がりください。
【注意事項】
■返礼品に関する事項
※精米には細心の注意を払っていますが、まれに糠玉や選別で取り切れない小さな草の種が入っていることがあります。
※画像はイメージです。
■配達に関する事項
※配達日時・曜日の指定ならびに配送方法の変更はできません。準備が整い次第、発送いたします。
※北海道・沖縄県・離島は配送不可地域となります。
※宮城県以北、岡山県以西、四国地方、九州地方へのお届けは発送日から翌々日以降のお届けとなります。
※天候や収穫状況により、お届け時期や規格が変更になる場合がございます。
※長期不在や保管期限を超過し返礼品をお受け取りできなかった場合など、お客様のご都合により受け取りまでに時間がかかった場合は、再送・返金対応は行っておりません。
※返礼品を発送後、ご登録メールアドレスへ発送完了メールが送られます。
※返礼品到着後、すぐに中身のご確認を必ずお願いいたします。お申込みと違う返礼品が届いたり、不良品・状態不良がございましたら、写真を撮影いただき、佐久市ふるさと納税窓口までご連絡ください。返礼品到着から時間が経過した場合は、対応いたしかねます。
【提供元】
長野県佐久市
やなぎさわ農園
自然の恵みがつまった、信州・佐久の“はぜかけ米”。
米の食味ランキングで12回最高ランクの『特A』を獲得した佐久のコシヒカリにさらに手間を加え、天日と風でじっくり乾燥させた、ツヤ・香り・旨みの三拍子そろった贅沢な“手づくりの味”を、ぜひご家庭でご賞味ください。
■はぜかけ米ってなに？
「はぜかけ米」は、収穫した稲を木や竹などで組んだ“はぜ”にかけ、太陽と風の力でゆっくり自然乾燥させたお米です。
機械乾燥を使う一般的な方法と比べて時間も手間もかかりますが、ゆっくり時間をかけて自然乾燥させることで、お米本来の旨み・香り・甘みを逃さず、じっくり引き出せるのが最大の特長です。
昔ながらの手間のかかる製法なので今では珍しくなった「はぜかけ米」ですが、その分味わいは格別です。
■なぜ美味しいお米が育つのか？
佐久市は、標高700メートル前後の高原に位置し、米づくりにとって理想的な自然環境に恵まれています。周囲を浅間山や八ヶ岳などの美しい山々に囲まれたこの地域は、日中に降り注ぐたっぷりの日差しと涼しい夜風により、昼夜の大きな寒暖差が特徴で、昼の間に光合成で蓄えられた栄養が、涼しい夜にしっかり成熟され、お米一粒一粒に甘みと旨みがギュッと凝縮されていきます。さらに、この地域は浅間山や八ヶ岳からの冷たく清らかな水源にも恵まれています。こうした自然条件に加え、はぜかけによる手間を惜しまない伝統的な農法を組み合わせることで、炊き上がりのツヤ・香り・旨みすべてが揃った特別なお米が育つのです。炊きたてはもちろん、冷めても美味しく、おにぎりやお弁当にもぴったり。発送直前に精米し、お届けします。
※長野県東信地区産コシヒカリは、一般財団法人 日本穀物検定協会の令和7年産米の食味ランキングにおいて、特 A 評価を得ました。本返礼品そのものの評価ではありませんのでご注意ください。
【産地・原材料名】
うるち米（長野県産コシヒカリ）
【使用方法】
【無洗米・新米の美味しい炊き方】
収穫から6か月以内のお米は、水分量を多く含んだみずみずしいお米です。
だからこそ、炊き方に少しだけ気を配ると、ふっくらつややかな一杯に仕上がります。
■ お米を正確に量る
無洗米は白米に比べ、表面のぬかを取り除いている分ひと粒が小さくなります。
そのため無洗米用の計量カップで正確に量ることが大切です。
■ 水加減は“気持ち少なめ”
内釜に無洗米と水を入れ、ひと粒ひと粒と水がなじむように2～3回やさしくかき混ぜます。
好みにもよりますが、お米自体が水分を多く含んでいるため、炊飯器の目盛りよりも気持ち少な目の水で美味しく炊き上がります。
軟らかめ硬めなどの好みに合わせて調整してください。
■ 季節に合わせた浸水時間
ふっくらツヤのあるご飯を炊くコツは、お米に十分水を吸わせること。
夏場：20～30分、春・秋：30分～1時間、冬場：1～2時間を目安に浸水させてください。
■ 炊飯は「普通もしくは無洗米モード」
時短モードやお急ぎモードはできるだけ避けてください。
■ 蒸らしとほぐしでふっくら
炊き上がったら10～15分ふたを開けずに蒸らします。
その後、しゃもじで釜のまわりからご飯をはがすようにしてほぐします。
つぶさずふんわりと空気を含ませて、余分な蒸気を飛ばすことでツヤと甘みが引き立ちます。
※無洗米用の精米を行っておりますが、水のにごりが気になる場合は、1～2度水を入れかえてすすいでください。
※水加減などは、お使いの炊飯ジャーをご確認ください。
【保存方法】
※お米は生鮮食品です。必ず密封容器に移して高温・多湿・直射日光を避け、15℃以下の冷暗所で保管してください。冷蔵庫の野菜室などもおすすめです。
※保管状況によっては、未開封でも虫が発生する場合があります。
※お米はにおい移りしやすいため、においの強い食品と一緒に保管しないでください。
【消費期限】
※精米してから約1ヶ月（目安）
※生鮮品（農作物）のため、新鮮なうちにできるだけお早めにお召し上がりください。
【注意事項】
■返礼品に関する事項
※精米には細心の注意を払っていますが、まれに糠玉や選別で取り切れない小さな草の種が入っていることがあります。
※画像はイメージです。
■配達に関する事項
※配達日時・曜日の指定ならびに配送方法の変更はできません。準備が整い次第、発送いたします。
※北海道・沖縄県・離島は配送不可地域となります。
※宮城県以北、岡山県以西、四国地方、九州地方へのお届けは発送日から翌々日以降のお届けとなります。
※天候や収穫状況により、お届け時期や規格が変更になる場合がございます。
※長期不在や保管期限を超過し返礼品をお受け取りできなかった場合など、お客様のご都合により受け取りまでに時間がかかった場合は、再送・返金対応は行っておりません。
※返礼品を発送後、ご登録メールアドレスへ発送完了メールが送られます。
※返礼品到着後、すぐに中身のご確認を必ずお願いいたします。お申込みと違う返礼品が届いたり、不良品・状態不良がございましたら、写真を撮影いただき、佐久市ふるさと納税窓口までご連絡ください。返礼品到着から時間が経過した場合は、対応いたしかねます。
【提供元】
長野県佐久市
やなぎさわ農園
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