契約栽培の北海道産大豆と国産米をベースに、16種の国産雑穀を配合し丁寧に発酵熟成させました。

様々な食味、栄養素を持つ16種の雑穀を配合し発酵させることで、香味深さとまろやかさが特徴の信州赤系みそが、より複雑で深い味わいとなりました。
また、加熱処理をしていない「生みそ」ですので、出来立てそのままの風味と共に、酵母や酵素もしっかり生きています。


事業者：株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場

【原材料名】
大豆、米、食塩、雑穀(発芽玄米、もち玄米、丸麦、胚芽押麦、もち麦、青大豆、黒米、きび、赤米、あわ、黄大豆、小豆、ひえ、ハト麦、黒大豆、とうもろこし)

【関連キーワード】
生みそ 味噌 十六穀 赤みそ 信州味噌 マルモ青木味噌?油醸造場 長野市

【加工地（製造地）】
株式会社マルモ青木味噌醬油醸造場
長野県長野市風間下河原2180-1