～ソムリエが厳選したワインを定期便でお届けします～

お菓子のシャトレーゼのグループのワイナリーとして2000年より醸造を開始しました。“シャトレーゼ”が生まれたのは、日本一のぶどうの名産地、山梨県甲州市勝沼町。 その前身、焼き菓子「甘太郎」は、砂糖などの少なかった時代に、本物の素材にこだわり大人気となりました。以来、お客様に喜ばれることを第一に考え、季節のフルーツ、新鮮な牛乳、卵を使い、素材にこだわったお菓子づくりを行っています。 そして…、ぶどうと言えばワイン。 食後のデザートだけでなく、食全体を通して楽しめる、上質なワインをお届けしたい…、この想いからシャトレーゼのワイン造りはスタートいたしました。 「シャトレーゼベルフォーレワイナリー 勝沼ワイナリー」では、シャトレーゼの創業地でもある日本一のぶどう・ワインの産地「勝沼」で、『厳選した“山梨県産葡萄”を真心込めて丁寧に醸造する』収穫の喜びをともに分かち合い、基本の部分を大切にしたワイン造りに取り組む情熱あるワイナリーのワインをぶどうの丘ソムリエが厳選し毎月2本3か月に渡りお届けします。

【勝沼甲州樽発酵】
種類：白ワイン
タイプ：辛口
度数：12％
品種：甲州種
相性の良い料理：魚介のカルパッチョ
特徴：800年以上の歴史を持つとされる勝沼産甲州葡萄。甲州市勝沼町で収穫された甲州種をフランス産オーク小樽で発酵、熟成させ、柔らかいオークの香りとブドウの果実感がバランスよく調和し、ボリュームのあるふくよかな辛口ワインに仕上げました。
日本ワインコンクール2024 銅賞受賞
ジャパンワインチャレンジ2024 銅賞受賞

【勝沼甲州】
種類：白ワイン
タイプ：辛口
度数：12％
品種：甲州種
相性の良い料理：山菜の天ぷら
特徴：800年以上の歴史を持つとされる勝沼産甲州葡萄。甲州市勝沼町で収穫された甲州種をシュールリー製法（酵母が主成分である澱とワインをしばらく接触させる方法）等により、華やかな香りとフレッシュな果実味が特徴的の辛口ワインに仕上げました。

【ドメーヌシャトレーゼ】
種類：白ワイン
タイプ：辛口
度数：12.5％
品種：ソーヴィニヨンブラン、セミヨン
相性の良い料理： 鮮魚のフルーツソースのカルパッチョ
特徴：自社農場で収穫したセミヨン種とソーヴィニヨンブラン種を丹念に仕込みました。白桃やグレープフルーツ、ツゲなどの香りが感じられ、たっぷりとした果実味と清々しい酸味が調和した辛口ワインに仕上げました。

【デラウェア】
種類：白ワイン
タイプ：甘口
度数：9％
品種：デラウェア
相性の良い料理：酢豚、ブルーチーズ
特徴：山梨県勝沼町にある自社農場で収穫されたデラウェア種を使用し丹念に仕込みました。フルーティーなアロマが特徴的で、特にデザートワインとして最適です。栽培から醸造まで丁寧に造り込んだこだわりのワインです。

【ドメーヌシャトレーゼ赤】
種類：赤ワイン
タイプ：ミディアムボディ
度数：11％
品種：メルロー、シラー
相性の良い料理：ビーフシチュー
特徴：自社農場で収穫したメルロー、シラー等の葡萄品種をそれぞれ丹念に仕込み、オーク樽でじっくり熟成させました。香りはカシスやスパイス、シナモンなど色々な香りが楽しめ、ブレンドすることで複雑で厚みのある芳醇な赤ワインに仕上げました。

【シャルドネ樽発酵】
種類：白ワイン
タイプ：辛口
度数：12％
品種：シャルドネ
相性の良い料理：クリームソースのパスタ
特徴：山梨県甲州市と北杜市にある自社農場で収穫されたシャルドネ種を丹念に仕込み、オーク樽で発酵・貯蔵をしました。果実味と樽の風味がバランスよく調和した、芳醇でまろやかな辛口ワインに仕上げました。

【甲州市勝沼ぶどうの丘】
甲州市勝沼ぶどうの丘では、甲州市ワイン品質審査会における厳正なるワイン審査を合格したワインの、試飲・販売を行っています。メイン施設となる地下ワインカーヴでは、試飲容器（タートヴァン）をご購入いただくことで、常時約100種類のワインが試飲出来ます。甲府盆地や南アルプスを一望出来るレストラン、バーベキュー、温泉等もお楽しみいただけます。ぶどうとワインのサンクチュアリ、甲州市でお待ちしてます。

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