なでしこ農園で栽培しているオリジナル山ぶどう（黒）品種「やまとなでしこ」の果汁煮詰め液使用のバルサミコ・サバ、自家農園産白ワイン用葡萄「シャルドネ種」の果汁煮詰め液を使用した甲州バルサミコ・ホワイト、自家農園産赤ワイン用葡萄「甲斐ノワール」の果汁煮詰め液を使用した甲州バルサミコ・ネロの3種類をお試しいただけます。5年以上の自家農園樽熟成です。

それぞれの葡萄感に特徴があり、乳製品との相性、オリーブオイルとの相性等々お楽しみ頂けます。また、樽熟成ならではのまろやかさとバランスが魅力です。

ブドウ栽培から樽仕込みまで家族経営で奮闘しています。手間暇と時間をかけ熱い想いで製造しています。

フルーツ王国笛吹市の中でも稀なバルサミコ屋さんです。130年以上にもなる旧家の敷地内でブドウ栽培、古民家で樽熟成をしています。

ブドウ栽培におけて垣根式栽培方を導入し、醸造葡萄品種を自ら紡ぎ、自ら樽仕込みをして来ました。イタリアのバルサミコ造りを重んじて5年以上の歳月をかけて丁寧に樽仕込みしました。

じっくり樽仕込みするイタリアの伝統あるバルサミコ造りに感動して、葡萄の力を信じて取り組んでいます。

ふるさと納税を通じて全国の皆様に国産のバルサミコをお届け出来ていることが何よりも嬉しいです。度々返礼品のリピートを頂き、風味、味わいの感想メッセージは大変励みになります。