■伝統が磨き上げたこだわりのころ柿
ころ柿を小袋にわけてあるので、冷凍保存し、食べたい時に解凍して頂くことができます。
またカットころ柿は小さなお子様にも食べやすいとの評価を頂きました。
花形カットのころ柿の名前の由来は、小さなお子様がカットしたころ柿の形を「お花の形みたい」とおっしゃったことです。
原材料である最勝柿の花にも似ています。
当農園はお客様のお声を元に、商品開発のヒントを頂いています。

贈答用ころ柿をご自宅用に！とのお声があり、少量個数を小袋に入れて真空しているため冷凍保存も可能です。
夏の暑い日にバニラアイスと半解凍したころ柿をご一緒にいかがでしょうか。

■「枯露柿（ころ柿）」とは。
露霜の降りる11月頃に冷たい木枯らしに吹き去れて熟成する柿のこと・・・。
自然の甘さ、美味しさをお楽しみいただけます。

ころ柿を作るには多くの工程と作業が必要です。
1.ころ柿の原材料である最勝柿の皮を丁寧にむき
2.むいた柿を紐で結び、硫黄燻蒸
3.硫黄燻蒸後の柿を10日ほど冷風にて乾燥
4.冷風乾燥後に温風乾燥を実施
5.温風乾燥後に柔らかくなった柿を手もみ
6.手もみ後の柿を3日～4日ほど乾燥
7.最後に再度冷やす作業を実施

■米吉農園とは？
米吉農園では、能登の豊かな自然の中で、昔ながらの農法と最新の技術を組み合わせて、安
心・安全で美味しい農産物を栽培しています。
土づくりからこだわり、有機肥料を積極的に使用することで、環境にも配慮した農業に取り組んでいます。
特に、米吉農園の柿は、能登の気候と風土によって育まれた、甘くてジューシーな味わいが特徴です。
また、スイカは、夏の暑い時期にぴったりの、みずみずしくて甘い果物として人気があります。

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