ご飯にもお酒にも◎ するめいかのいしる干し（旨みと甘みが広がる贅沢な味わい）

能登・小木港の「船凍するめいか」を使用した、旨みたっぷりのいしる干しです。
船上で急速冷凍された「小木の船凍いか」は、鮮度をそのまま閉じ込めているため、いか本来の甘みと旨みがしっかり味わえるのが特徴。

肉厚でやわらかな身に、能登の魚醤「いしる」の旨みがじんわり染み込み、焼き上げると香ばしい香りが食欲をそそります。
噛むほどに広がる、いかの自然な甘みと深いコク。
ご飯のお供にはもちろん、日本酒との相性も抜群です。

シンプルながらも、一枚ぺろりと食べたくなる美味しさです。
※焼きすぎず、軽く炙るのが美味しく召し上がるポイントです！

【いしる干しとは】
能登半島で古くから受け継がれてきた魚醤「いしる」は、秋田の「しょっつる」、伊豆の「くさや」と並ぶ、日本三大魚醤のひとつ。
保存料・着色料などの添加物を一切使わず、自然の恵みだけで作られた伝統の調味料です。
この「いしる」に新鮮な魚を約1時間じっくり漬け込み、魚本来の旨みを引き出しています。
焼いた瞬間に広がる香ばしい香りと、あとを引く深い味わいをお楽しみください。

【原材料へのこだわり】
①職人の手しごと
能登に伝わる昔ながらの製法で、一枚一枚丁寧に仕上げています。
②小木の船凍いか使用
能登・小木港の船上で急速冷凍された「船凍するめいか」を使用。鮮度の良さを活かし、いか本来の甘みと旨みを閉じ込めています。
③無添加のいしる使用
使用するのは、ヤマサ商事さんの「いわしのいしる」。
添加物を一切使わず、発酵が生み出す奥深い旨みを活かしています。

【おすすめの食べ方】
冷蔵庫でじっくり解凍した後、中火で両面を焦がさないよう軽く炙ってください。
香ばしい「いしる」の香りがふわっと立ちのぼり、やわらかな身から、噛むほどに甘みと旨みがじんわり広がります。
ご飯にも、日本酒にもぴったりの一品です。

至福の一切れを、あなたの食卓に
丁寧な手仕事と、能登の恵みを詰め込んだ一品。
ご自宅用はもちろん、贈り物にも最適です。

冷凍便で全国配送可。

■株式会社 能西水産とは
石川県の海の幸を中心に、新鮮でおいしい魚介をお届けしている水産事業者です。
現在は主に金沢市中央卸売市場で仕入れを行い、能登で水揚げされた魚も含め、産地や鮮度を一つひとつ確かめながら、確かな目利きで良いものだけを選び抜いています。
仕入れた魚は、鮮魚としてのご提供はもちろん、能登伝統の魚醤「いしる」を使った干物（いしる干し）や、秘伝配合の味噌粕漬、昆布〆など、素材の持ち味を活かしたかたちで丁寧に仕上げています。

「新鮮な魚は、手をかけすぎなくてもおいしい。」
創業以来変わらないその想いを大切にしながら、素材本来のおいしさを引き出す商品づくりを心がけています。
能登半島地震により、私たちを取り巻く環境も大きく変化しました。しかし、だからこそ今、「能登・石川のおいしさを、もっと多くの方へ届けたい」という想いは、以前にも増して強くなっています。
また、金沢・ひがし茶屋街のほど近くには、直営店「ちぃちゃんのお魚惣菜 波の綾」も営業しております。
海鮮丼や白身づくしの漬け丼、お魚惣菜などを通して、魚本来のおいしさを気軽に楽しんでいただける店づくりを心がけています。
日々の食卓に、安心とおいしさ、そして笑顔を。
能登と石川の海の恵みを、心を込めてお届けいたします。

＜ご注意＞
郵便振替でお支払の場合、着日指定は郵便局での納付予定日から１４日以上先の日付でご指定をお願いいたします。（郵便局での納付後、約１週間での入金確認となります。）
上記の通り日付をご指定いただけない場合は、ご希望の指定日にお届けすることが出来ない場合がございますので、ご了承ください。

【お申し込み前に必ずご確認ください】
・システムの都合上、配送不可エリアであってもお申し込みができてしまいますので、ご確認の上お申込みください。
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・返礼品が届きましたら、すぐに開封し中身のご確認をお願いいたします。
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