ご飯にもお酒にも◎ 柳バチメのいしる干し（上品な旨みの逸品）

上品な甘みと、鯛にも劣らぬ旨みが魅力の「柳バチメ（別名：うすめばる）」。

ふっくらとした身はやわらかく、箸を入れるとほろりとほどけます。焼くことで香ばしさが立ちのぼり、噛むほどに広がる上品な旨みと、「いしる」の深いコクが絶妙に重なります。

あっさりとした味わいの中にも、しっかりとした旨みがあり、ご飯のお供にはもちろん、日本酒との相性も抜群。一度食べたらまた食べたくなる、飽きのこない美味しさです。

【いしる干しとは】
能登半島で古くから受け継がれてきた魚醤「いしる」は、秋田の「しょっつる」、伊豆の「くさや」と並ぶ、日本三大魚醤のひとつ。
保存料・着色料などの添加物を一切使用せず、自然の恵みだけで作られた伝統の調味料です。
この「いしる」に新鮮な魚を約1時間じっくり漬け込み、丁寧に干し上げることで、魚本来の旨みと香ばしさを引き出しました。焼き上げた瞬間に広がる豊かな香りと、凝縮された旨みをお楽しみください。

【原材料へのこだわり】
1.職人の手しごと：能登に伝わる製法を大切に、魚の匠が一枚一枚丁寧に仕上げています。
2.無添加のいしる使用：使用するのは、ヤマサ商事さんの「いわしのいしる」。添加物を使わず、発酵の旨みを活かした身体にもやさしい魚醤です。
3.素材の旨みを引き出す製法：魚の美味しさを活かせるよう、塩加減や漬け込み時間にもこだわり、一枚ずつ丁寧に仕上げています。

【おすすめの食べ方】
冷蔵庫でじっくり解凍した後、中火で両面を焦がさないよう軽く炙ってください。
香ばしい「いしる」の香りが広がり、ふっくらとした身から上品な甘みと旨みがじんわりあふれます。ご飯のお供にも、日本酒のお供にもぴったりです。

至福の一切れを、あなたの食卓に
丁寧な手仕事と、能登の恵みを詰め込んだ一品。ご自宅用はもちろん、贈り物にも最適です。冷凍便で全国配送可能です。

■株式会社 能西水産とは
石川県の海の幸を中心に、新鮮でおいしい魚介をお届けしている水産事業者です。
現在は主に金沢市中央卸売市場で仕入れを行い、能登で水揚げされた魚も含め、産地や鮮度を一つひとつ確かめながら、確かな目利きで良いものだけを選び抜いています。
仕入れた魚は、鮮魚としてのご提供はもちろん、能登伝統の魚醤「いしる」を使った干物（いしる干し）や、秘伝配合の味噌粕漬、昆布〆など、素材の持ち味を活かしたかたちで丁寧に仕上げています。

「新鮮な魚は、手をかけすぎなくてもおいしい。」
創業以来変わらないその想いを大切にしながら、素材本来のおいしさを引き出す商品づくりを心がけています。
能登半島地震により、私たちを取り巻く環境も大きく変化しました。しかし、だからこそ今、「能登・石川のおいしさを、もっと多くの方へ届けたい」という想いは、以前にも増して強くなっています。
また、金沢・ひがし茶屋街のほど近くには、直営店「ちぃちゃんのお魚惣菜 波の綾」も営業しております。
海鮮丼や白身づくしの漬け丼、お魚惣菜などを通して、魚本来のおいしさを気軽に楽しんでいただける店づくりを心がけています。
日々の食卓に、安心とおいしさ、そして笑顔を。
能登と石川の海の恵みを、心を込めてお届けいたします。

【お申し込み前に必ずご確認ください】
・システムの都合上、配送不可エリアであってもお申し込みができてしまいますので、ご確認の上お申込みください。
・配達日の指定はお受けできません。
・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。
・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。
・お受取人様の都合によりお礼の品の消費期限が過ぎた場合は、食品衛生上の都合により破棄させていただきます。
・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。
・返礼品が届きましたら、すぐに開封し中身のご確認をお願いいたします。
・返礼品に傷みや損傷、品質不良などの異常があった場合、お受け取り後2日以内に【問合せ先】のアドレス宛にお問い合わせください。その際に、当該部分、全体、外箱の写真もあわせて送付をお願いいたします。
・お受け取り後3日以上経過したものについては、返品・交換などの対応はお受けできませんので、あらかじめご了承ください。