やさしくて思いやりのあるあなたにこそ、白山の「食べる糀甘酒」をお届けしたいです。


親にも送ってあげたい。
子供にも食べさせてあげたい。


大切な人が喜ぶ姿を想像しながら、心の底からそう思ってもらえるようなおいしさと安心感のある糀甘酒をつくりました。


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作ったきっかけは、他でもない「私たち自身」にあります。会社員時代に便秘に悩んでいた私や、胃腸が弱くて薬に頼っていた妻の実体験です。


ひょんなことから作った糀甘酒が「これ、おいしいよね」から始まり、「明日も食べたい」となって、「次はこうやって食べてみよう」に続いて今につながっています。


スローにちょっとずつでも、食べた時に感じる「小さな幸せ」もあるし、知らず知らずのうちに体も変わってくる感覚。


他人様に言うほどでもないけど、私の中ではモヤモヤと抱えていたことが、少しずつ取れて解放されていく感覚。そんな感覚を体験したからこそ生まれたのが「食べる糀甘酒」です。


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糀甘酒とは、糀菌によって米が発酵し、糖化することで自然と甘くなる日本の伝統発酵食です。砂糖でもなく、人工甘味料でもなく、自然のめぐみだけでつくられる甘さは「日本発のスーパーフード」としても注目されるようになりました。


糀甘酒だけでもすぐれた発酵食ですが、
3つの健康素材を贅沢にプラスしたのが、
「食べる糀甘酒 黒ごまアーモンドきなこ」です。


●黒ごま
セサミンを含みます。

●アーモンド
栄養が豊富。

●きなこ(大豆)
イソフラボンを含みます。


私たちは、この糀甘酒をはじめとして、さまざまな発酵食を石川県の白山麓(はくさんろく)という山間部でつくっています。


白山麓とは、文字通り「白山の麓(ふもと)」のことです。知名度こそ高くないですが、富士山・立山と並ぶ日本三名山のひとつであり、信仰としても影響力のあるのが白山です。


国内有数の豪雪地帯としても知られ、私たちの本社でも毎年1m以上の雪が積もります。冬は特に厳しく、暮らすにもそれなりの覚悟が必要です。その反面、豊富な雪解け水を源流とした「自然のめぐみ」をダイレクトに受ける貴重な場所でもあります。


食べる糀甘酒の原材料はすべて白山のめぐみです。米や糀だけでなく、発酵に必要な水も空気も100%が白山の麓で完結しています。


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県外出身者(夫:東京　妻:大阪)である私たちがこの地に移住したのは2014年です。


まったく登山経験もなかったにも関わらず、偶然にも白山国立公園の登山道の草刈りや、中宮温泉の宿の運営・管理に携わったことからすべてが始まりました。


・厳しくも「やさしさ」がある白山の自然
・「思いやり」が凝縮された伝統発酵
・良い発酵の条件がそろった「固有性」


精神的にも体力的にもきつかった山の仕事を通じて私自身が身をもって感じたことです。


この経験があってこそ「白山=発酵にとっては唯一無二の場所」と価値を見い出し、2015年から発酵食を本格的につくりはじめました。


私たちがつくる糀甘酒の背景には、白山の豊かな自然と、厳しい自然環境だからこそ育まれた「先人たちの思いやりと知恵」があります。


「大切な人のためにおいしいものをつくってあげたい」「発酵をおいしくするために自然の流れに沿うようにつくろう」。人から人に「その作り方や思い」が伝えられ、それを今、私たちが受け継いでいます。


残念ながら、過疎化は想像以上に進んでいます。もともと人口が少ないエリアですが、さらに人が減っているという現実もあります。移住して、「こんな地域で何するの?」とか「何もない場所によく行ったね」など、冷やかされることも少なくないです。


そんな状況でも、志をもって続けているうちに「風」は変わるもので、私たちがつくる糀甘酒はジワリジワリと評価が広がっています。


7年以上続けていただく個人のお客様は850名を超えています。2025年には、農林水産省の 「介護食品・スマイルケア食コンテスト」で第3位となる審査委員長賞を頂きました。


飲むタイプにはない「トロッとした食感」と、加熱処理していない「生100%」であること、際立つ「やさしい甘さ」が評価されました。


私自身もうまく表現できませんが、確実に言えることは、人から人へ伝わってきた「大事なこと」「忘れてないけないこと」がたくさん詰まっているのだと思います。


食べる糀甘酒は、白山の神様からの贈り物です。「おいしさ」と一緒に「他人への思いやり・自分へのやさしさ」をお届けします。


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