アッサンブラージュ 6 は、気品と精緻を極めた結晶です。洗練性を帯びた一本の線が、口に含んだ最初の印象から、長い余韻の果てまでゆるぎなく続きます。

The Nose：深く調和した香りは、静かで情緒的な存在感を放ちながら広がっていきます。洋梨とプラムのアロマがまず現れ、青葉のニュアンスと香ばしい米の背景が重なり合います。海苔やカカオの層が奥行きを与え、爽やかさと穏やかな豊かさをもたらします。

The Palate：アッサンブラージュ 5 よりもややドライに仕上がり、味わいはすっきりと直線的で、途切れることなくクリアな響きを保ちます。果実、花、海の要素が自然に溶け合い、時間とともにブリオッシュのようなバターのニュアンスが広がり、豊かな質感を加えます。フィニッシュは長く、立体的で、それぞれの要素が共鳴し合い、IWA 特有のバランスと複雑さが最後まで続きます。

アッサンブラージュ 6（2024）は、IWA の創造史の序章に優雅な幕を下ろす、ひとつの転換点です。
これまでのアッサンブラージュがもたらした多様性を受け止めながら、その探求の歳月を凝縮し、自信と厳格さを備えた作品へと結実させました。
この六作品目の表現に至る道程は、本質を守り抜きながらも余分をそぎ落とし、初めから終わりまで揺るぎなく一本の線を伸ばす、精緻の追求に他なりません。
アッサンブラージュ 6 は、IWA に新たな地平を開きます──未来への道を導く、洗練された表現として。

【豊かな個性が奏でるIWAのハーモニー】

アッサンブラージュの構成要素

◆米の品種／産地
・兵庫県産と富山県産の山田錦…洗練された上品さをもたらします。
・岡山県産の雄町…華やかさと質感をもたらします。
・富山県産の五百万石…アッサンブラージュをまとめ上げます。

◆酵母
ハイトーンとロートーン、植物を感じさせるアロマ、複雑さ、うま味、酸味、粘性、テクスチャーにおいて、それぞれの特性を補い合うように選択されています。

◆元造り
伝統的な生元造りで醸造することで、味の奥深さが増します。

◆酒の熟成
熟成によって、より芳醇で複雑な味わいでありながら、更にバランスのとれた味わいとなります。

純米大吟醸
アルコール添加は行っておりません。すべての原酒の精米歩合は35%です。

火入れ
火入れ処理がなされています。

■事業者：株式会社白岩