のどぐろ昆布締め 生・炙り食べ比べ2点ギフトセットは、富山湾の高級魚「のどぐろ（アカムツ）」の昆布締めを、定番の「生」と新感覚の「炙り」の2種で食べ比べていただく冷凍ギフトです。のどぐろは白身魚でありながらマグロのトロのように上品で濃厚な脂をまとい、「白身のトロ」と称される魚。同じ素材・同じ昆布締めでも、生と炙りでは香り・食感・脂の感じ方がまるで変わります。「どちらが好みか分からない」「贈る相手の好みが読めない」
そんな方こそ、まず一度で両方を味わえるこのセットが最適です。

生と炙り、何が違う？：食べ比べでわかるのどぐろの二面性

［定番・生］のどぐろ ＜生＞昆布締め
あっさりとした中に脂たっぷり、濃厚な口当たり。お刺身のように生本来の味わいが堪能できる、王道の一品です。
・生本来のコリッとした食感
・あっさり×濃厚の繊細なバランス
・昆布の旨味が穏やかに寄り添う
・わさび醤油・ポン酢でシンプルに

［新感覚・炙り］のどぐろ ＜炙り＞昆布締め
表面だけを丁寧に炙り、脂の甘みと香ばしさを引き出してから締めた一品。重く感じがちな脂が軽やかに、香り高い上品な味わいへ。
・直火がもたらす芳醇な香ばしさ
・炙りで脂の甘みが引き立つ
・身の柔らかさとジューシーさ
・日本酒の燗・焼酎のお湯割りの酒のつまみに

どちらを先に？
おすすめは「生 → 炙り」の順。まず生でのどぐろ本来の脂と昆布の旨味を確かめ、次に炙りの香ばしさを重ねると、同じ魚が見せる二つの表情がはっきり分かります。好みが割れたら、それが正解。ご家庭で「生派・炙り派」を語り合うのも、このセットならではの楽しみ方です。

■生産者の声
【1】一度で「好み」が決まる
生と炙りを並べて味わえるから、贈る相手の好みが分からなくても安心。ご自宅用なら、次回どちらをリピートするかが一度で見極められます。
【2】お刺身品質の素材だけ
料亭・宿でお刺身として供される生食用ののどぐろを、あえて昆布締めに。富山湾の朝獲れを、身を捌いたその瞬間に昆布で締めています。
【3】重石を使わない独自製法
魚の旨味を昆布で覆い隠さない「最適な厚さ」を見極めて締める、五代継承の奥田屋オリジナル製法で

＜注意事項＞
・クール便（冷凍）で発送いたします。
・北海道、沖縄県、離島（一部除く）は、お届け不可です。

◆のどぐろ生昆布締め[1パック×60～70g(昆布の重さを含む)]
【原産地】
のどぐろ(アカムツ)(基本:富山湾又は沖合(富山県)　※漁模様や想定を上回る相場変動の場合には、日本海産の場合もあり)
【加工地（製造地）】
奥田屋　富山県富山市下熊野463

◆のどぐろ炙り昆布締め[1パック×60～70g(昆布の重さを含む)]
【原産地】
のどぐろ(アカムツ)(基本:富山湾又は沖合(富山県)　※漁模様や想定を上回る相場変動の場合には、日本海産の場合もあり)
【加工地（製造地）】
奥田屋　富山県富山市下熊野463