魚沼美雪ますは魚沼地方のブランドますです。その美雪ますを自社養殖場で3～4年かけて育て上げ加工しています。美雪ますの素材の良さを活かし、塩・三温糖・香辛料のみで味付けをしました。その後、冷燻→干す（なじませる）→冷燻・・・の工程を繰り返し、熟成した美味しく薫り引き立つスモークサーモンに仕上げました。
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