関東有名焼肉店やミシュラン二つ星のお店で使用いただいている笹神喜昜（ささかみきあげ）は爽やかな甘みと程よい酸味が特徴です。
『2023年度 第5回新潟県みそ・しょうゆ品評会』では、新潟県知事賞を受賞しました。
コトヨ和院（醤油加工品）は、漬けかけのほか、湯で薄めてめんつゆ・天つゆにも。
酢との相性抜群なのでドレッシングにも最適な万能調味料です。
梅ドレッシングは、ノンオイルでヘルシーなため、野葉だけでなく魚・肉にもよくあいます。

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