◆菓子工房 あん味堂の「おもい」喜んでもらえるものを、一生懸命作りたい。あんこの美味しさ、和菓子の楽しさを伝えたい。
「美味しさの記憶」 小さな頃から母や祖母が笹餅やぼた餅を作ってくれた。それが和菓子づくりの原点である。
あんこが大好きで、みんなで一緒につくることが楽しかった。どうすればもっと美味しくなるのか、もっと綺麗に出来るのか、まだまだ試行錯誤しながらだが、「喜んでもらえるものを一生懸命作りたい。」「あんこの美味しさ、和菓子の楽しさを伝えたい。」それが、菓子工房 あん味堂のおもいです。
◆和菓子屋さんの和のチョコレート羊羹(貯古齢糖羊羹)あんショコラ！ 餡を主役にチョコレートの脇役がいい仕事しています！！個性ある5種類をお楽しみください。
◇あんショコラミルク：上越産の 胡桃 と 武蔵野酒造の三十年熟成黒みりんで風味付したレーズン入り
◇あんショコラホワイト：ココナッツとクランベリー入り、甘酸っぱさとミルキーのハーモニー
◇あんショコラビター：アーモンドとオレンジピール入り、ビターの苦みとオレンジの甘く爽やかな味わい
◇あんショコラ抹茶：大納言小豆 入り(抹茶×ホワイトチョコレート)旨味濃厚な抹茶のあんショコラ
◇あんショコラ越後姫：地元いちご農園 渡辺農園さんの香り豊かな越後姫を使用。 (越後姫×ホワイトチョコレート)
◇練り切りだるまさん：七転び八起き、縁起物のだるま、あん味堂のマスコットキャラクターです。餡はこしあんです。
◇四季上生菓子3種：越後高田の四季を上生菓子で表現します。時期に応じ内容も変わり、和菓子の玉手箱! 届いてからのお楽しみです。(練り切り、きんとん、こなし、外郎、浮島、淡雪羹、など) 写真は6月の上生菓子、こなし「梅雨の花」、練り切り「ばら」、練り切り「金魚鉢」です。
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