鮭の酒びたしは、村上市に古くから伝わる鮭料理の一つです。
厳選した雄鮭を塩漬けし、塩を抜くことで魚全体の塩加減を均一にした後、日本海の寒風で約半年間干し上げてつくられます。
鮭の凝縮された旨味が特徴で、村上の気候風土と先人の知恵が生み出した、まさに味の芸術品です。

＜お召し上がり方＞
皿に並べて鮭の身がヒタヒタにつかる程度に日本酒をかけ、2～3分ひたしてからお召し上がりください。
お子様やお酒を召し上がらない方は、そのままでも美味しく召し上がれます。（当製品は日本酒にひたしておりません。）

■注意事項
※画像はイメージです。

■保存方法
　常温

■産地
鮭…北海道産

■製造者
新潟県村上市岩船上町6-24
（株）又上

■原材料名
鮭、食塩（天日塩）

■返礼品提供事業者
（株）又上

【地場産品に該当する理由】
市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み（下処理、塩のすり込み）・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。（告示第5条第3号に該当）

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