旬の時期に水揚げされる北海道産の索餌（さくじ）ニシンのみを使用した、生産限定の本格蒲焼缶です。
索餌ニシンは産卵前に豊富な餌を食べて丸々と太り、最も脂が乗る希少な時期に獲れるもので、卵を持って身が痩せた一般的なニシンとは異なり、ふっくら柔らかく旨みの濃い身質が特長です。
その貴重なニシンを開いて一度直火で香ばしく焼き上げ、国産原料のみで仕上げた深みのある特製蒲焼ダレでじっくり煮込みました。
さらに紀州和歌山産の手摘み臼挽き粉山椒「ぶどう山椒」を加え、爽やかな香りと程よい刺激が脂の旨みと甘辛いタレを引き締め、奥行きのある味わいに仕上げています。
缶詰ながら山椒の清涼感がしっかり感じられ、大人向けの上質な蒲焼として楽しめます。
身は脂が豊富で非常に柔らかく、骨まで食べられるためカルシウムも手軽に摂取可能。
そのまま酒の肴にするほか、蒲焼丼やお茶漬け、う巻きやうざく風など、うなぎ料理の代わりとしても幅広く活用できます。
※画像はイメージです。
※身が黒っぽいですが、これはニシンを醤油で煮た時の特徴であり、品質には全く問題ございません。
※切り口で手を切らないようにご注意ください。
※開缶の際は、液汁の飛びはねにご注意ください。
※破裂する恐れがありますので缶のまま直火にかけないでください。