昭和38年創業 下仁田納豆
2023年 農林水産大臣賞受賞！

下仁田納豆は、厳選された国産大豆を、こだわりを持って、手間ひまかけてじっくり発酵させた納豆です。
経木（きょうぎ）と呼ばれる国産の赤松を薄く削ったもので納豆を包んでおり自然の味を楽しめます。

【大粒の特徴】
下仁田納豆の最も特徴的な商品は、「大粒」にあります。
均一な蒸煮が難しい大粒大豆を納豆に最適な柔らかさに蒸しあげ、備長炭発酵ならではの芯までふっくらした仕上がりを実現しています。
大豆本来のホクホクとした食感は、国産大豆・備長炭発酵ならではの、下仁田納豆自信のラインナップです。

【中粒の特徴】
下仁田納豆の「中粒」納豆は一般的な大粒に匹敵するほどの大きさですが、下仁田納豆では大粒と小粒の中間のサイズとなります。
中粒はすべて北海道産の大豆を使用。
北海道の大豆特有の甘みと大豆の旨味、中粒ならではの食べやすさを兼ね備えた中粒納豆も、人気の商品です。

【小粒の特徴】
「小粒」の納豆は、最も世間で食されている一般的な納豆です。
下仁田納豆の小粒納豆は、大粒・中粒と同じ国産の大豆を使用。
そのため、同じ小粒でも大豆の旨味がしっかりと感じられます。
旨味のしっかりとした北海道産の大豆をはじめとする国産の大豆を使用し、一粒一粒は小さいながら備長炭ならではのふっくらとした食感を実現しています。

●有機納豆 いっ歩（大粒納豆）
群馬、栃木県産または北海道産有機大豆使用。
納豆・添付品のしょうゆ、共に有機JAS品です。

●有機納豆 いっ歩（小粒納豆）
北海道産有機ユキシズカ大豆使用。
納豆・添付品のしょうゆ、共に有機JAS品です。

●一人前の舞（大粒納豆）
北海道産大粒大豆100％使用。
ふっくら上品な甘みが特徴で、枝豆にも使われる大豆の品種です。
内容量は50gで1食分個包装になっています。
タレ、からしなどは付いていませんので、お好みでお召し上がりください。

●袖振（そでふり）（大粒大豆）
北海道産大粒大豆100％。
ふっくら上品な甘みが特徴で、枝豆にも使われる大豆の品種です。
内容量はたっぷり100gですので、2～3人でもお召し上がりいただけます。
松本醤油店のはつかり醤油と無着色練からしがセットになっています。

●十石峠（大粒納豆）
群馬県産大粒大豆使用。
タレには上州上野村の十石みそとのコラボレーションによる、上野村特産麦みそ「十石みそ」を使用してます。

●妙義山（大粒納豆）
群馬県産大粒大豆使用。
地域の心の拠り所である妙義山に見守られながら栽培された大豆を使用しました。
有田屋醤油タレ、からし付。

●大粒しもにた（大粒納豆）
群馬県産大粒大豆または国産大粒大豆使用。
季節により産地を変えながら、最良の国産大粒大豆を使用しています。
お手軽に大粒経木納豆をお試しいただけます。

●詩塚（しずか）（中粒納豆）
北海道産中粒大豆100％。
甘みが強くておいしい中粒の大豆品種です。
胚の部分が黒い黒目が特徴。
内容量はたっぷり100gですので、2～3人でもお召し上がりいただけます。
松本醤油店のはつかり醤油と無着色練からしがセットになっています。

●一人前の葵（小粒納豆）
北海道産小粒大豆100％使用。
小さいながらに旨味がしっかりとした小粒納豆です。
内容量は50gで1食分の個包装。
タレ、からしなどは付いていませんので、お好みでお召し上がりください。

●鈴丸（小粒納豆）
北海道産小粒大豆100％使用。
小さいながらに旨味がしっかりとした小粒納豆です。
内容量はたっぷり100gですので、2～3人でもお召し上がりいただけます。
松本醤油店のはつかり醤油と無着色練からしがセットになっています。

●しもにた（小粒納豆）
国産小粒大豆使用。
タレは付いていませんので、お好みでお召し上がりください。

※画像はイメージです。
※生産事情により、セット内容や仕様が一部変更になる場合がございます。
※パッケージが変更になる場合がございます。
※離島・沖縄県内への発送はお受けしておりません。予めご了承ください。

【有限会社下仁田納豆】
下仁田納豆は、1963年に群馬県下仁田町で開業し、1992年に私の代へと受け継ぎ、現在まで50有余年続いている納豆店です。
北海道産や群馬県産の良質の大豆を使い、昔ながらの手造り製法、美味しい納豆造りに有効的な圧力釜の導入など、完成する美味しい納豆にとってより良い製法を組み合わせ、今も昔も変わらず、私たちが本当に美味しいと思える納豆を造り続けています。
下仁田納豆の特徴の一つでもある、納豆を包む「経木」もまた、群馬県産の赤松を使った昔ながらのもの。地域の森林の有効活用と循環、赤松経木ならではの天然の抗菌成分とほのかな木の香りも、下仁田納豆には欠かせないものです。
農家のみなさんが大切に育ててくれた大豆を水に浸し、圧力釜で蒸煮、蒸しあがった大豆にジョウロで納豆菌を散布し、手作業で経木に入れて、備長炭とやかんの蒸気で温度・湿度を保った室（むろ）で発酵させ、冷ましながら熟成、そして包み、出荷する。
全体の流れは今も昔も変わらず、美味しい納豆をお客様の食卓にお届けするために、日々真っ直ぐに納豆を造っています。
納豆造りに自信と誇り、情熱を持って。下仁田納豆は、昨日も明日も変わらず美味しい納豆を皆様にお届けいたします。