栃木県鹿沼市で無農薬栽培した野州麻の食用麻炭パウダーが入ったスパイスセット。
麻炭の多孔構造が体内の不純物を吸着し、体外に排出してくれます。
出来上がりのカレーは黒っぽくなりますが、麻炭自体は無味無臭です。

【用意するもの　3人前1回分】
・鶏もも肉　300g ※他の食材で代用可
・玉ねぎ　中1個（200～250g）
・にんにく 1かけ（約5g）
・生姜　1かけ（約10g）
・トマト　大1個　トマト缶なら150g
・油　大さじ1
・水　200～250ml
・塩　小さじ1～2
・バター　10g(なくても可)

【下準備】
・鳥もも肉は皮を取り、一口大に切ります。
・玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、トマトはざく切りします。

【作り方】
(1)玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切り、トマトはざく切りにする。

(2)フライパンで鶏肉の皮面を焼き、肉を一旦取り出す。鶏肉から出た脂に、大さじ１とホールスパイスを入れ中火にかける。

(3)シナモン（木のかけら）の気泡が落ち着いたら、玉ねぎ、生姜、にんにく、塩小さじ１を加え、焦茶色になるまで炒める(5～10分)。途中で2、3回差し水をして全体を馴染ませる。

(4)トマトと塩ひとつまみを加え、実をつぶしながら、中～強火で水分が無くなるまで炒める（約3分間）。

(5)パウダースパイスを加え、焦げないように弱火で香りが立つまで炒める（約1分間）。

(6)一口大に切った鶏肉とバターを加え、全体を馴染ませる。水を入れ、強火で煮立ったら弱火にして、蓋をして時折混ぜながら煮込む（約10分）。
お好みで水分量を調整し、塩で味を整えたら完成。

※画像はイメージです。
※直射日光を避けて常温で保存してください。

【原材料名】
コリアンダー、シナモン、クミン、ターメリック、オールスパイス、チリパウダー、ガラムマサラ、クローブ、メース、麻炭

【保存方法】
直射日光を避けて常温で保存してください。