黒胡椒と八角の香る、キーマカレー専用のスパイスセットです。
黒胡椒で爽やかな辛さが引き立つスパイスブレンドになっています。
あっさりがよかったら鶏ひき肉、パンチが欲しかったら牛ひき肉など、お好みのひき肉で作ってみてください。

【用意するもの】
・ひき肉　350g 　※最初は豚ひき肉がオススメ
・玉ねぎ　1個（300gくらい）
・にんにく 1かけ（5gくらい）
・生姜　2かけ（20gくらい）
・トマト　1個　※トマト缶200gで代用可
・水　300ml
・油　大さじ3
・塩　小さじ1～2（5～10g）
・生クリーム　～50g(お好みで)

【作り方】
(1)玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切り、トマトはざく切りにする。

(2)フライパンに油とホールスパイスを入れ、中火にかける。（スパイスの跳ねに注意してください）。

(3)シナモン（木のかけら）の気泡が落ち着いたら、玉ねぎ、生姜、にんにく、塩小さじ１を加え、焦茶色になるまで炒める(5から10分)。途中で2、3回差し水をして全体を馴染ませる。

(4)トマトと塩ひとつまみを加え、実をつぶしながら、中～強火で水分が無くなるまで炒める（約3分間）。

(5)パウダースパイスを加え、焦げないように弱火で香りが立つまで炒める（約30秒～1分間）。

(6)ひき肉とバターを加え、全体を馴染ませる。水を入れ、強火で煮立ったら弱火にし、蓋をして時折混ぜながら煮込む（約10分）。 お好みで水分量を調整し、塩で味を整えたら完成。

※画像はイメージです。
※直射日光を避けて常温で保存してください。

【原材料名】
クミン、コリアンダー、チリパウダー、ブラックペッパー、シナモン、スターアニス、オールスパイス、クローブ、ターメリック

【保存方法】
直射日光を避けて常温で保存してください。