●真空(※1)と氷温のチカラで、酸化を抑えて、鮮度長持ち。(※3)「真空氷温ルーム」
小型真空ポンプでルーム内の空気を吸引し、約0.8気圧(※1)の真空環境を実現。さらに、食品に冷気をあてない間接冷却・密閉構造と約－1℃(※2)の氷温保存により、食品の酸化や変色を抑えて鮮度を守ります。(※3)
※1 ここでは真空とは、大気圧よりも圧力が低い状態をさし、ルーム内は約0.8気圧で大気圧よりも低いので、日立では真空と呼んでいます。約0.8気圧はドア開閉なしで3日間運転したときの、ルーム内の平均気圧の目安。
※2 周囲温度約32℃、庫内が安定したときの食品の温度の目安。
※3 日立調べ。

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