麹蔵屋の「生米食パン」は、“からだにやさしい素材”と“米麹発酵の深い旨み”が特長です。
“地元茨城のお米 × 麹発酵 × 無添加”で作る、もちもち食感とやさしい甘みが魅力の体に配慮した食パン。
特に「普通の食パンより素材重視」「グルテンフリー」「発酵食品が好き」という人におススメです。
発酵で生まれる微生物が作る旨みと甘酒のほのかな甘みを感じるワンランク上の高級食ぱんです。

【おすすめポイント】
①茨城県産コシヒカリ100％使用
小麦粉ではなく地元産のお米を主原料にした生米食パンで、米そのものの自然な甘みがしっかり感じられます。
②グルテンフリー対応
小麦・卵・乳製品不使用の商品展開があり、アレルギーやグルテンを控えたい人におススメです。
③自家製の米麹酒種（こうじ酵母）使用
米麹から作る酒種を使ってじっくり発酵。時間はかかるぶん、もっちり・ぷるぷる食感と、麹由来の旨みが引き出されています。
④無添加・精製糖不使用へのこだわり
添加物、精製糖、精製塩を使わず、素材本来のやさしい味わいを重視。ヴィーガン対応です。
⑤“生”ならではのしっとり感
そのままだとしっとり・もちもち、トーストすると外カリッ中もちの食感が楽しめるのも魅力。
⑥瞬間冷凍で品質キープ
短時間で急速に冷凍するため、氷の結晶が小さく組織の破壊を最小限に抑えます。通常の冷凍より品質劣化が少なく、必要な分だけ楽しめるので便利です。

■生産者の声
麹蔵屋（こくらや）の生米食ぱんは、日本に古くから伝わる米麹酒種のみを使用しています。酒種は、発酵からパンの焼き上げまで20時間以上かかります。
微生物にすべてを委ね、職人のほんの少しの手助けで出来たこのパンには、現代が忘れかけた「本当の優しさ」が詰まっています。米粉ではなく、もみ殻を取り除いた農家直送の精白米を使用し、白米に甘酒の栄養成分がある栄養価の高いぱんをお届けさせていただきます。

■地場産品類型
３　当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。
■地場産品に該当する理由
市内で生産されたものである