福島県の豊かな里山で育まれた、日本みつばちの希少な天然はちみつ「琥春（こはる）」。
澄んだ琥珀色と、小春日和を思わせるやさしい香りと上品な甘みから名付けられました。

「実は、ふたりともはちみつが苦手だった」――そんな中川養蜂園のご夫婦が、日本みつばちの蜜に出会い、そのおいしさに感動したことから養蜂の道が始まりました。
自ら巣箱を作り、独学で学びながら手探りで育て上げた日本みつばちたち。
その感動の味を、そのまま一瓶に閉じ込めたのが『琥春』です。

日本みつばちは、日本古来の在来種。
一般的なセイヨウミツバチに比べ採蜜量が少なく、とても希少なはちみつとして知られています。
蜜源は、里山に咲くウメ、レンゲ、シロツメグサ、菜の花など四季折々の草花。
さまざまな花の蜜が重なり合うことで、単花蜜にはない奥深く繊細な味わいが生まれます。

＜日本みつばちの生はちみつ「琥春」＞
生はちみつは、採蜜したはちみつを人の手や機械で糖度上げなどはせず、蜂達が自らの羽のみで水分を飛ばし、糖度をあげた自然の状態のはちみつを濾過し、生のはちみつそのままを瓶詰めしたものです。
一般的なはちみつは、結晶化や発酵を防いだり、糖度を上げる為に加熱や、専用の濃縮機を使用したりしますが、生はちみつは非加熱で仕上げる事ではちみつ本来の風味や栄養素を大切にしています。
また、はちみつに含まれる酵素やビタミンの一部は熱に弱いため、加熱を抑えることでこれらの成分が比較的保たれます。
無添加・無香料で、自然の恵みをそのまま味わえるのが「琥春」の魅力です。

口に含むとさらりとなめらかで、クセが少なくやさしい甘さ。
花々の可憐な香りがふわりと広がり、後味はすっきり。
はちみつが苦手だった方さえ魅了した、自然そのままの豊かな風味をお楽しみいただけます。

中川養蜂園では、日本みつばちたちが安心して暮らせる環境づくりを徹底。
採蜜のタイミングにもこだわり、味わいを損なわないよう丁寧に仕上げています。

生産量は限られていますが、それは「感動したおいしさ」を守るため。
自然の恵みと生産者の想いが詰まった、希少な日本みつばちの蜂蜜を、ぜひご賞味ください。

※1歳未満の乳児には与えないでください。

■事業者：中川養蜂園